隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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' t! }1 \4 c. {! s# j0 i, @& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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% E2 C c) C. L0 b! Qtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvboxnow.com' }# A% ~# Y0 H$ K; n/ ^/ L( ?
; E9 f* U) x. X" L公仔箱論壇苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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/ N" x+ H8 G5 d% x8 B4 m有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 tvboxnow.com) G5 L7 N# v9 F
+ H5 B; I% g* W0 s: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 + X' Y" a- E. y0 H; ]/ r/ j
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 tvboxnow.com3 h# G/ l7 p2 o. X' Y
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# N, a0 P& w6 t
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苦瓜 1條
& X" ^% N: m- L% T y$ B& ttvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
l* o7 E9 f/ w3 ]: C' itvboxnow.com雞蛋 1顆
; F+ K+ {; p" e9 q, ?蝦米 1大匙 * j S9 [" t% J, F
花生 適量 . j. U( J4 b t z/ T% x, Y
泰式魚露 1大匙
& W' p& ^' @7 s2 |% x7 V1 I$ B: {公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ m: E1 [$ N, @
黃砂糖 1/2大匙 % A+ D7 k. ^# y5 y2 q$ w" K" w4 A& ?
醬油 適量 公仔箱論壇: Z( ?2 \% D* B/ s ?
辣椒 1/4根 ) L( f$ t# R& _ O6 t( I- x
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做法 tvboxnow.com( g1 K. b1 m8 j! F9 j
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 , y0 y$ ?; e. Q, b2 w
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb. o0 u/ O4 _+ P/ a' ]. U
+ N- S4 u2 W4 D) ^- l( |& I& dtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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* w4 S1 J' q o8 {6 G(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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