隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ ; U7 t; N7 n9 M( L
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 9 N7 `" N- `( F2 w2 u* s3 S
" v. x- e; H, R4 B6 c/ Q3 f% h* w/ Itvboxnow.com苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb" I& G" T' D1 w( `0 T! b
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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1 T- o9 T! p0 A* H公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 g9 C( I' w, A0 c
, L, H( k3 b; \9 g% }, Vtvboxnow.com而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 , u3 a& C8 k+ a8 C1 x4 Y2 C& j2 I
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 ) o' Z' Y0 F/ j. m% T- L
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 & G# w9 f0 _4 m+ e# {9 K5 ~& ^& ~
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苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 E, f% z1 c) u, `5 F
紫洋蔥 1//4個
6 f" Q2 f6 A, ]; ]tvboxnow.com雞蛋 1顆 ; `4 n% C! j$ D2 y: I7 `
蝦米 1大匙
* D( u8 B" C+ D- Atvb now,tvbnow,bttvb花生 適量
. G, B& ]7 l8 Wtvboxnow.com泰式魚露 1大匙
2 }% r8 G9 g6 w0 mtvboxnow.com檸檬汁 1大匙
3 w E0 L9 l, Z( i H6 L黃砂糖 1/2大匙
$ f" m. F/ @) j公仔箱論壇醬油 適量
+ y& j+ f5 N, {* ?& H3 |0 P5 H辣椒 1/4根
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% u E5 J( A% g; j; T' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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: m T% E% J- m( a+ Z- z7 U1 u Utvboxnow.comSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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+ W/ x& `4 k9 d. z* ESTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w U1 H2 d- Q8 o, E
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb& U0 |7 g' W& I! E2 U
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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