[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。公仔箱論壇3 z: A4 F, f8 H# ~ p
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛

■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 tvboxnow.com6 f  X  c7 s1 g* n! D

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h. i0 ^& J5 l: {% ?( v

　　做法：

　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
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　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
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■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 O4 }0 P- R4 r% D
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　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 / ^6 j! n2 u) ]( J- H
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　　製作方法：
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； * K/ U4 ?; J4 o8 o
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　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
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　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
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關鍵詞：增強機體免疫功能公仔箱論壇 M# g6 _/ m+ v5 c
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■菜譜三：炒雙菇
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；

　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； , T3 g% t; q- Y8 {0 R3 i/ a
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　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb" q' G0 c. _* D0 \; N
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜

■菜譜四：小白蘿蔔泡菜
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　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。 : ~6 r' @+ R2 D1 p; ^7 r3 [

　　製作方法：
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　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用；

　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；

　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可； ' {. |9 B1 M( T$ w7 V8 j

　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
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　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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