生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。
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- Z9 z# u# E6 F/ Z' Y6 {, Q2 T: F* x公仔箱論壇烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
" U+ r# G. Y6 q( y0 P* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A0 m W- M. i x VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。
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好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。
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& _2 K _2 k% T1 _: C- [, C# ~4 Ztvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |* _) U5 ?6 J8 v. `
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山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。
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: L0 S4 y, p; t7 I9 J* L( Ztvb now,tvbnow,bttvb台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
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★日式涼拌茼蒿公仔箱論壇" K @3 p5 N( J' ^
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不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
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材料：
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山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。公仔箱論壇" X) }0 F/ d. N! }
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 [ X C% N, _4 Y; C+ o$ ?
4 g: W8 m5 C# [公仔箱論壇昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc公仔箱論壇# \% K7 ^( f6 E: Y7 M) n
- U+ m0 C8 j$ m [' {tvboxnow.com準備：% T0 M' \3 X; D4 p
H, j2 X1 f0 r4 O& D1.將茼蒿洗淨去除根部。' h$ d" m0 M' j
, I( \; s/ j, a' B: k _2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X( t) v6 }# M( [* U5 P7 G
8 h# A/ A) [8 G; O/ Q% H作法：
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1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 C" U$ \% b) d* c5 g$ @' h0 X
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2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 m7 e( [, d, N1 K
2 _* E* i* g5 Q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。. I+ f- T3 v/ ^, E9 c* P
8 B& c2 G( Z8 `- `2 `tvb now,tvbnow,bttvbTips：
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山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。公仔箱論壇7 [4 |8 S: Z3 y2 p
}0 w5 c/ }# A2 L' [(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
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