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' m& m% S9 y- o: _: `0 C$ F( }tvb now,tvbnow,bttvb材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb, h" m4 n- h: d( `7 v" N- M" a
& v/ L! d/ p' z o. s( g/ C6 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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5 \0 n& W$ Q4 ^/ g. o7 R3 f0 ~. w公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvboxnow.com) d8 ?# J' I$ j6 g
& z0 ~# ?- n# J; [& }8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ P8 S# h: T, M8 x6 q5 g- |4 A. i! f
( b r# B2 m0 p: f& Y公仔箱論壇加入蛋液拌勻。 公仔箱論壇+ C- Q" u2 T3 `& b# W4 C
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。, e4 O1 {2 i9 X w$ N- m. J
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 O+ S$ {) z% U4 f5 Y* Q
; a; ? ^: ^4 G- X- o" F* ltvboxnow.com布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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