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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& j6 ~ `3 a$ h& P( B* ]) X
# [+ p s4 m9 N. i做法： 烤箱170C預熱。 # W( D( ^* Y7 F* T, @5 F
; R4 ~9 B% k$ S1 t, X7 H) P# u布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvboxnow.com0 z4 m' ?, W" _: y& y
, ~9 s( [' M/ {# {- D2 Q0 btvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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% \$ ^4 `6 J" Y# Btvboxnow.com咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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M2 |- L+ K/ P( z( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。
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) a2 B- G/ Z( }/ y6 i0 Y公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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' S" e# |* H/ F+ p# g1 B2 j9 ] M' Z公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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" ?, w8 Z- i# }7 F! T9 J布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvboxnow.com' l+ P" \. D9 }+ d7 d
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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