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( @6 e2 a7 |9 d x+ J# P$ T) ^" }3 H材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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- J& |- ^) `5 x7 u; m2 ftvboxnow.com鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 5 l" T5 P- i9 p, E/ B, o
4 ~. z+ T: z5 X公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。 ) m/ {: ]8 l+ s7 i7 l
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 8 ^) M% E4 U. d8 o. Q+ r' m
1 j4 M0 ?. L2 W5 t( j+ _全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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5 O9 M* o% y1 z+ i, w公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 公仔箱論壇) o4 h/ ^) F9 b
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 : T& |; Z2 j0 M- {1 _
- K" X7 C* T$ D加入蛋液拌勻。
: L, A: c: ^3 {4 i* J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 [8 g/ C0 c2 t
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇+ X) }: u* p4 v% X' h l" C5 R& E+ l
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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