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' v7 \* _: \# ?$ j, xtvb now,tvbnow,bttvb材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 0 ~1 {& h5 ?6 i/ o) N
^( Y# ?9 X \- E公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇, v3 b; h/ Z, H4 j2 M! l7 V
. J* q) Z0 h' u5 K0 c布丁模中倒入適量的焦糖液。
9 T( E% p' M' O% }2 ?, g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' e6 E5 Y4 j$ o# t8 l0 _: {. t
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 3 r, o' z ^' i. f2 o, d% y
! X) g* v% L* d; Y8 z e; a, wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 % y/ n6 z$ j/ G% _2 D
! U* R O, K5 w公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 ! Z% N& u% A$ L! @) w5 h) z# b
/ G5 N M+ u6 V4 [/ Utvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 t- Z" H5 ~; I
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: v" H9 ^' }8 g; X; x) V( ptvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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0 C7 x# V: Y: T+ |( itvboxnow.com布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇. q0 s: p1 n+ K @4 T- K
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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7 M. H4 A. ^: J' ~tvboxnow.com使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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