春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！ T: X% }; v4 n3 L' c
7 {* ]1 v) r- M/ v2 a$ s* |tvboxnow.com春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
& K- v) |- }' |4 {
2 m- K! x/ r/ K3 A# utvb now,tvbnow,bttvb以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" L; a9 n* z3 a* `' K3 t. [
tvboxnow.com, S1 F3 h- o Y1 x+ h
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% Q% |, |+ p
7 l- ?. x. b. I$ H4 |* x營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
8 O7 ~0 E! g5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T( b N! Z) M! f5 N五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
$ ~% G/ B9 t5 ]) {* Q& D7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
~, g8 M( P) `0 Z8 t5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
) C9 K7 @+ J' U; H公仔箱論壇
' h8 p/ T6 I1 ]4 y1 d公仔箱論壇也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
7 l) q0 n, g5 n' |0 [3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V5 V1 N4 n8 W7 v. j蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝- F1 U- l1 y; R$ ~* q) _" Q$ j
( |* f5 H( G0 C G1 P8 T3 u8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
. f; q5 G" g/ Q5 U6 Ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ X: ^( p! H. }( K' c6 ~9 N; J
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。
8 P. a. X7 d. Y, I: p! m公仔箱論壇
: }5 M( n# }3 h! I. v! p: ^5 ptvboxnow.com紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用5 }8 b0 x* o$ n1 O$ W
0 k: V3 v/ S8 l, K( z以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！tvboxnow.com/ t+ z% \1 g7 |- l4 g, _) w
tvboxnow.com c* N4 w. r0 e, s4 E- V/ u
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。公仔箱論壇! V8 R2 F2 q1 ~2 {) H* S6 o
! f, M, s8 q: S# K0 s1 Q( v+ _tvb now,tvbnow,bttvb作法／
2 ~. l9 q1 F' \$ e7 S4 E% @3 \; Q! t! vtvb now,tvbnow,bttvb& F; r4 p% [+ Z6 M& { M
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。tvboxnow.com4 ~" C7 Z) X- s
1 X% ~, G( j2 Z% t3 C9 n& gtvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 |, M( V3 T0 ]/ _
5 ` ~' N9 r( V: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
" d3 T9 e1 c1 N3 C) G公仔箱論壇
! e7 `% I4 H3 L2 b$ Qtvboxnow.com4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
1 N1 |2 h4 l; c( Q8 e! _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^; U6 a1 G" {5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# x9 U* v9 K8 F# h7 V1 x
tvboxnow.com0 J) X/ h5 ^: V6 U0 d, T/ t
6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
0 h2 d) o9 {. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 @- y( b ^6 R5 s. {9 V1 b
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
