材 料 ' f( R9 I5 [7 w1 F: k" u) `
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 ) J1 H) R- A1 q7 `
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# o$ D5 {" M) y2 }& R餡 料
# n: k( [, a+ s* c瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 # ?8 ^8 c& `$ ~: X/ D* X
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$ ]# M8 g6 W$ M, Y5 j5 X5 O( J+ a調 味
+ g E% @% J% p+ T8 s. [tvboxnow.com生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ |6 i5 {- U
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4 e, e9 O" _8 W( D公仔箱論壇汁 料
0 s% I7 g& K3 ~! K. j- Q7 V8 D. p鎮 江 醋 / 糖 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 n6 ~% P& d( F. p/ q( W) T
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+ h: h1 {4 c0 dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvboxnow.com z) \ P2 n' G T2 X4 s$ J; m6 F8 D
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
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0 W4 X) a& U% D( i4 X8 r" W* A公仔箱論壇3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
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& k! Q9 H& i7 utvboxnow.com4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 公仔箱論壇) O0 o: v! t2 f+ Y6 S
2 Z6 ~6 ^2 z4 L, X9 D$ L, h0 z. Itvboxnow.com5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" W: E7 {$ y$ L! P1 p
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, a7 K6 Y7 V" D4 ?% Utvb now,tvbnow,bttvb貼 士
$ A' m! {' @1 }* R/ D6 N gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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