[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料        0 f$ {) J; M" `1 x: x/ f
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
0 _# n* F' D& E5 \, ^
) n0 ^5 d5 o( X8 {+ p2 \; Btvboxnow.com# r4 _  |6 }# {- v& v
醬 汁 料 公仔箱論壇- n5 i0 ?, @2 k1 u& C7 t. f' s; U
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許; h/ Q8 p) V2 T' E- B

1 P' ?$ N& x; ]: @5 [7 N7 _公仔箱論壇* ?; N. ]$ z* y1 x7 G. u- Z0 E
做 法        tvboxnow.com, q% t5 y( K" O/ f1 S
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 ! H, g9 M+ W' B

8 Z# ^' C' M; g% p- W% ytvboxnow.com2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
+ X& e4 z6 t# P" |2 V/ atvb now,tvbnow,bttvb/ D' A& l7 }1 d0 ~8 P
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 tvboxnow.com" B) L1 X/ Q0 X$ P. z, m+ D) @

  i! n; \, S) u9 A" b& u2 }& ?4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
# y. |2 R- A% U2 E! ]3 V5 ytvboxnow.com; s3 ]. S. p% o" R  m
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
& C/ Q' m+ {  H1 u2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _& M) }/ Y! `2 e7 R4 r% Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ _) g( A5 x1 @* u' S

7 Z& K+ v5 m; z; x2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [& ~; {6 u+ X% G) i% H貼 士       
9 u7 K0 o9 k; F$ f- D* \tvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。tvb now,tvbnow,bttvb; U$ F' D4 \* l' r% V# [( `( w* l- o

kingbw88

thanks for sharing