[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料       
. r% c0 |1 u) j& [豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
: U6 u6 ~2 |; r) j* x& Y, N! q8 jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% X8 w  z3 n/ H, H: Z: p' `, S9 o

5 A* N+ d1 y$ M醬 汁 料
4 }4 Y7 @1 p9 J7 s' F5 |8 t# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
9 R/ h" m8 {- t5 a% \$ |tvb now,tvbnow,bttvb- |' [# V$ i9 o4 @4 K) c3 \  q

: f1 e4 }4 G, b. n) r( G' {. Ptvboxnow.com做 法       
( g& w( o! T$ q- A2 P1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 c3 q+ a5 m% D) n$ C* }

9 d* B% S! Y& ?% V0 Wtvboxnow.com2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
7 w% H( o& F5 i: g$ [tvboxnow.com+ q8 b0 F( J0 F# l1 l, ~& b
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 公仔箱論壇! v; Z8 N; ]) y8 ~2 ]4 J5 ]

% h* m' X9 K; G( f1 h7 Ptvboxnow.com4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
' l0 b8 d! {- g公仔箱論壇
7 c3 d( k/ A5 p; s7 P& `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
9 D( U9 T' @$ t1 e" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o$ T5 r7 V6 @+ J& Q6 Z: @6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
* [' b/ t/ R" z( J
2 ?# i1 O0 K* U- {3 G. p
& W. B9 c: {& r7 Y' v公仔箱論壇貼 士       
8 o+ z+ N/ Z/ i: M) M豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
# J9 t" u; E, ^# ?) l! P6 R8 L

kingbw88

thanks for sharing