「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, g) V: t/ e: c9 k
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( O- J) ]; Z. W, q
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。tvboxnow.com# E; i+ b6 P6 z* K9 [. L
% i' c+ h) H) _6 }1 ?. ]tvboxnow.com即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。1 S: ~6 U: M) o( d% `
! q+ y9 I7 g" B4 G+ stvb now,tvbnow,bttvb春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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" B3 V# E- A0 m6 D7 @明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。公仔箱論壇2 R: A5 B( Q. O' l2 G' x0 k/ W
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。# h& N5 o7 l$ w S6 V
( }5 s- g. @( L2 P) n3 A% Btvboxnow.com調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' u) P& |8 G& I F/ \" y
4 w8 p |. |5 F- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： f1 a8 L4 j* D( ~/ g
& Y" l7 [3 E5 ?7 S( ?/ d明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
$ y( K8 l4 ?% X `+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& Y7 H( n2 S S$ \
蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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7 |# O3 l+ i' _$ stvboxnow.com吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。0 R( ~1 d6 w; J. m
. ]; [: O; F5 w& j公仔箱論壇明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。8 v% e* v+ y) e! w
- K3 P2 b2 q* p& h' ntvb now,tvbnow,bttvb淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】tvb now,tvbnow,bttvb+ A, A$ U# C/ _ u9 u, i
. Z, f5 _& x" S4 x( I2 [公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。9 T) c; G. Q5 I/ \+ M& D2 K
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作法：3 Q; z% M+ R: G
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。2 i+ O, @: V$ {8 }
7 O/ D' t/ Z% h% t板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。tvb now,tvbnow,bttvb& n5 A% |! m8 r
2 s7 L5 w( P4 y- Z9 Q7 a; `公仔箱論壇起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 Y5 Y+ \$ r, A2 H/ N9 U5 }
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。tvboxnow.com( r, }$ S1 f/ R+ a: G
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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