「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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+ `; {! W' b1 g* c0 `' J5 a: etvboxnow.com秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉tvboxnow.com$ D7 |! y# D: W/ L" |
! G' K/ J# _1 o- u4 y7 D7 v屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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& r) u& t# b: l. Y- ~9 F- ? Ntvboxnow.com明日葉保健身體，中醫怎麼看？公仔箱論壇4 b/ R3 K7 k; x9 D+ i
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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* Z7 m# r$ J$ ^! Q/ T0 J4 L即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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P( t: y& X; I8 R3 m公仔箱論壇春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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3 h8 s( T M+ M3 e- k; x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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【明日葉蘋果麵包沙拉】公仔箱論壇8 O# x' N3 Q! A2 x/ C
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvboxnow.com( h% U% j O+ S; j- G8 H
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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作法：公仔箱論壇- @! |9 A! r0 J- L9 b
2 n; t; z0 [& F7 Ytvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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8 E6 [3 o4 }( ~tvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 }" n- Z! u6 _% D
* {/ P$ k2 e, i% K. ?& h! t4 E吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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* x* }& N& g& s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。公仔箱論壇( H* _. H8 r3 Z2 A( D
( t5 r2 D0 q) J& ]tvb now,tvbnow,bttvb【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇* ?& h3 ~) J5 Y$ `
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。tvboxnow.com! V) M- V& Y: |( B8 z5 a3 o
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作法：
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* k- o/ x* B* [2 M6 V6 H3 I$ `tvboxnow.com明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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* @3 O1 d, |: L: }. A9 dtvboxnow.com板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。* {& Z! Q# q4 }) z7 v$ [1 D% ^9 g
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, c6 V3 e4 `
. v/ V# @0 i+ `5 n公仔箱論壇小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。$ D. p" C; N( {3 ~+ m
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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