材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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# f. g( E# r* Y- W9 V鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
( u+ _1 U: L+ E9 Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b$ Q2 k) i+ M; ?tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。) W* ?/ `% ^+ ?0 Z/ `* k6 {; G7 S
* d( p" g, F( v5 o9 ^+ ?tvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇. h) y7 c; \9 n) M
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。; }/ G* i( R0 h" n
6 }6 y6 i- O3 A) e$ e9 g6 h) S0 _咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 u" W! u+ t; e, m
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加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) D2 W1 Q! J6 K7 ?* I Z
# \! H0 B/ K9 e% R將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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, s1 d! r9 i8 s) r5 Wtvboxnow.com布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。4 o g9 Q8 W# c4 l2 E- p* V
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇' W. U2 M( U- M; O# B9 J: j
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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