[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
. O9 E5 C1 ^9 R) E4 z' }' E5 [0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄& d# G4 p( p! N$ \1 V1 I# L) G4 v. B
tvboxnow.com9 T1 H5 t$ a1 x  K; E
調味料：公仔箱論壇, k1 M( I6 k/ H5 H4 ~) \# F
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
9 L8 }) |: V3 t# R3 L( ?tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 B& R& o/ O/ i
作法：
5 I7 w2 j+ W' v& G6 _7 L# V1 T( ]3 t1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。* o- ]7 a# h" x/ X
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇# y: ?- n) b- y/ Z* Z7 R
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。