[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
4 P7 Y3 S* w2 V' k+ {8 I香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
& A! }5 z/ h) l6 btvboxnow.com; E* A! x' r/ |/ t' f5 l
調味料：
- F. L5 ^) y6 a0 L# t- B4 _. O2 }蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇2 W( ^: f- W1 s) t; f& `
% L$ V# h2 w6 M" @7 S
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: b1 b4 _* J
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。公仔箱論壇5 X2 ]1 l; T& \# v
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
  ~, v# e' C9 e& Q) |公仔箱論壇小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。