[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
2 O4 i; l. D$ B7 s公仔箱論壇香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄9 B2 A) E( u9 F& V
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調味料：
" K( D' O3 v3 @+ A' S1 S% ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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: U4 o. T  |0 ~# F& l! h& Ctvboxnow.com作法：
: o3 t! ?: J+ a0 b1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
+ J! G" v) @  c" o8 otvb now,tvbnow,bttvb2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇- h1 P& {5 ~3 z* D; f5 O7 w0 [; f
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。