[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
2 E. f( P9 o9 {: d香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄tvboxnow.com+ w/ `- H) L9 p0 z8 U8 U
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調味料：tvboxnow.com9 M# [) S- Q8 G7 ]2 n
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇4 s0 b- w- p% X2 u
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1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
1 W1 q& W8 c6 k+ L" j公仔箱論壇2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
# j# U0 K5 {1 Z+ Z, S+ q- H0 Ftvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。