[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
# Z1 J$ a0 y$ Y$ d1 K6 a, {tvb now,tvbnow,bttvb香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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3 G. R7 D; X1 D, |6 G2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvboxnow.com+ r! V% v$ o6 P+ e/ I8 E
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvboxnow.com2 G3 J$ s4 R7 Q8 \
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作法：
' F4 i. L- S$ t' o. E+ X. {公仔箱論壇1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。9 R2 b/ |# E; L$ v6 z2 ?6 f% ?
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 ( |# G, w1 K9 M0 z2 ~# K7 m5 H& |0 ^
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。