俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。( i8 C" m0 _$ n( \ ~4 C) j
7 c; ~1 H7 Z. c; n6 K
營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。
' q. o' [; S5 t& b9 A! B
, t' q. y3 T5 R- v1 O: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦# ~: h _3 G& x
( d2 x- i9 p' h* o* `3 x0 F3 {每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
1 \5 U/ a! O* G: Itvb now,tvbnow,bttvb
" C0 i" f; t+ B3 z0 e( b8 j0 \tvboxnow.com肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
( g% ` m1 L# P/ [
7 N2 ?) m6 N+ b: C: B2 ?: H7 W公仔箱論壇補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
& {3 g$ {$ \7 L. z3 z7 W) X6 }/ Ztvboxnow.com
" v! U! U" s1 {& A5 ~! e大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
" p0 x) F D3 p公仔箱論壇tvboxnow.com! f# ~) @( E. v* O
營養素1／蛋白質
) ]5 i% P0 [. b+ L% Z公仔箱論壇
+ B. R: L" E' j6 ?) H* Atvboxnow.com蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。tvboxnow.com1 t+ K* n/ M0 U, }/ I
tvb now,tvbnow,bttvb4 C: u5 C: d$ J8 P
營養素2／維生素B群TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* y) R! l8 z7 K, Z' y
$ A) A6 O# r( Q! t6 ~$ {
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
. a6 r4 G. j+ @- Stvb now,tvbnow,bttvb1 U: r* O5 t i% m3 `
營養素3／維生素Ctvboxnow.com: a3 {" @# \9 C+ M3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; }' |( g W5 R- f4 Z( M
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 j) U8 q1 ?& M9 H% @" r/ k; k1 V
4 e7 Q! n: [, S, ]4 I# d
營養素4／維生素ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 a/ p3 h2 U4 u! X& Y& u
! I& Y5 _$ d( }9 |1 {" L% Z維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
/ S1 p7 g1 \* X6 i! n: s公仔箱論壇tvboxnow.com) A9 h7 ]& P6 c. C) E5 Q/ O
營養素5／十字花科類蔬菜
$ g, S: d- o' w+ T. }; m
/ b: U+ k) V: r$ ^9 w十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。7 w4 k; B3 |" H( s( Y- N: B
tvboxnow.com4 ~! m' I+ z& ^2 s
【營養師小叮嚀】：/ \9 S% E) m( s- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 m0 y- I4 C$ l; E4 z
若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！5 C4 x4 M; u+ U7 U' M Z
" V9 w% s( V2 c- Y# ? x9 @
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
