俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。公仔箱論壇# C7 K3 w4 L5 X+ t/ t0 O6 U
1 u- S9 h4 V( v% X* _營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ ?' B9 I% V# [4 G3 d( |
4 }( b) p& b; y8 e; _1 d% e
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
9 `* g3 r. X7 \/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 ~* q" q2 B, _
每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
S. Z* Y+ X; h9 e
' @6 D1 e! R7 t! H公仔箱論壇肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T) U9 W6 D3 _" E9 n3 \' b: Z
' i4 w2 E% m8 s% T' b2 C! v* U9 V3 T
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定+ M3 h! J8 O+ G
T6 R% d. p' i; s; p* V5 e9 ?2 O公仔箱論壇大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
. @0 J- ^* H7 J! l4 H+ dtvb now,tvbnow,bttvb# Q+ s1 E- j- }7 f- h4 T
營養素1／蛋白質
V3 _% H4 K. j0 v9 U; E' q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T5 h0 N- H/ X4 `5 s- } R; T/ z5 \0 B蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。tvboxnow.com1 _' J( Q! {0 ]6 i& b+ P! P
1 l) D* G, e" Y$ Z0 V( f; n9 X
營養素2／維生素B群TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M B5 Y' z4 |# } w' D9 W
9 S0 o4 q# w9 e8 @7 B+ @) V8 k8 xtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* ^% W6 H" W; U$ l; X
$ @% m7 i4 [2 w; Q P% utvboxnow.com營養素3／維生素C
& t8 Z, _5 T9 G/ v
% d6 ^- g$ [7 Htvboxnow.com有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。1 K, I. [+ Q. C
6 H; D/ z/ D8 d) @營養素4／維生素E* { W9 V8 X6 g0 z' U" E
. g" d+ S" ^, B" j b
維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。tvboxnow.com1 E" Q7 ?5 j/ e' c& D( Y# [- j
! w) y4 n- k. s2 d2 u+ J營養素5／十字花科類蔬菜
4 @: ]2 y7 s% a+ L \! i' R. D公仔箱論壇tvboxnow.com4 d/ U4 ]) n2 V3 t2 c- P4 z
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。( r) G7 J: O7 v9 ~! `7 h; j+ G
4 a! B! Z, R5 |' F" E% J4 Dtvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
7 X# i: A8 p$ F1 ]# g* Vtvboxnow.com
0 |6 Q9 W% x8 \tvboxnow.com若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！6 P9 R4 V( {) W8 M f. ]& [7 U
6 F. }# s7 r! C A0 ?9 k& m(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
