除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
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9 L' I3 y: `! `2 Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯
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* ? l4 N% W1 a6 ~: i4 Gtvboxnow.com日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) K' O$ M0 {4 K% H8 U
- p- K X; G+ `6 f5 I, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 @ j' R, _$ z. Y5 U8 p" [% S
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茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌
, Y/ d& b2 C. x) h, P. Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" g4 y7 `& D! j! E6 M0 S; C3 ]( p
番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 3 }' J; v7 r; W: ^$ L: `
# k* R2 F/ P$ L屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 . R5 _% p8 s9 k. R% O; g% l# G2 S0 g1 n
3 m& X/ U+ m) ?: E$ a: o+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 . U8 f- i! {$ _
" _+ ^ c2 H( ]4 z: O: B: w公仔箱論壇《抗老番茄水這樣做》
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STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 公仔箱論壇& r* a1 |3 k" X/ Z1 k" u9 x9 \
& [ k$ V' t `7 q! p! fSTEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
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STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。 ! C8 Y# r7 X; y& Y
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STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 tvboxnow.com# r% D" g& H. @# I: z8 H
5 L- E' \1 s/ O+ V2 p. j, B, {tvb now,tvbnow,bttvbPOINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
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) I9 `$ \# h' J- Ntvboxnow.com湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
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發表於 2018-4-4 01:52 PM
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