除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
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) O1 {6 i7 D+ J- E4 Stvboxnow.com番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 tvboxnow.com& M/ \8 ]; E8 V/ b2 `
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日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 公仔箱論壇! l3 @6 S) @1 |0 a- {; S9 P" \. L: t
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而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 tvboxnow.com9 _$ |( \; _# _/ d; o
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茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" H2 s+ @8 [8 `
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番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P' b( y' c* v- P* e, k
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屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 k) u! B0 Q* Y
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生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。
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《抗老番茄水這樣做》
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$ R6 P C- X2 H3 ?: FSTEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
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( ^6 P, B1 }" G* S0 ^/ ]2 rSTEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 tvb now,tvbnow,bttvb! c1 V! r5 w0 P# m
6 z h% J7 s: G! O( y# stvboxnow.comSTEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
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, X) }/ @# m e3 B1 D# ^# F7 o9 USTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
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POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 公仔箱論壇3 i" D# {/ h* j. K
8 @( K5 C( R! w' Jtvb now,tvbnow,bttvb湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 tvboxnow.com* d4 q/ i# k+ K6 w7 m. `. k
1 @: x& O/ R# u6 D' Gtvboxnow.com(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
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