除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
+ D! w5 ]& }( R% X) D5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e9 e Q" U$ f6 w3 s* mtvboxnow.com番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 $ Y l2 [. E( `3 d& d9 \
1 O6 v( T9 M9 h% G( ?) Z, P公仔箱論壇日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
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* r5 T' I' M% T) R而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
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: U# p) j& P$ k0 n5 K- I/ t公仔箱論壇茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌
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# {) G* u# B2 J% U1 @' Btvb now,tvbnow,bttvb番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: t$ s$ P" L) U
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屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
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" k$ x& q& J3 A- {+ ztvboxnow.com生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。
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《抗老番茄水這樣做》 & L9 m+ N6 @8 Y; N! h, n
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STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
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1 O" f. {0 o0 q: n4 }! ~% Z公仔箱論壇STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 : M4 o; @# r: C7 ?# |8 M4 K! g, I( O
1 k5 O1 ~9 G1 U: G/ U# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。 ' ]* \" v% W; r+ f# o& ]
' `9 o. \ Y3 K6 A. J2 wSTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
" m7 `6 `. f% H: P! l2 s8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' v! |7 v0 ~- p( T0 k0 [7 ?
POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- T5 }, F% x P+ D# g, \/ ]0 m6 c
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湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 tvboxnow.com4 q: D' X5 g5 V# w3 @0 A
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發表於 2018-4-4 01:52 PM
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