Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 d& j& g3 ~& |; f
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇6 E% F0 w" S V6 K9 k
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) _, G4 H$ E* G$ |, K
雞 蛋 ︰ 3 隻 & }4 D5 c6 W6 @) r
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 f* c- a4 c" f
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇. d% ]( a, F0 O1 A6 w* {
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 % s& T/ Z$ Y$ q# q; Y' \
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvboxnow.com* y$ b7 L5 q+ O' ?0 l
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& d. l' w2 M, w6 W& ]4 P+ f
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Stepstvboxnow.com& F1 t, b& X, H) w6 v$ d
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: }8 H3 d3 k P- ]
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇# O+ ^& b/ o, O+ L! g
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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7 {9 ^7 A( \& k4 V- F) r; s5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvboxnow.com7 k* }$ B0 L5 t% q0 P% \% m
4 K% v" l: N& L/ [" j/ ]" @' [tvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips公仔箱論壇% |7 D j& m6 Q% k0 @) [ [
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 . p+ d1 Y/ Q. x9 G$ J, E
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。8 X/ ~; E3 H# ^- |% U$ b8 G6 N
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About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# L( Y( E0 n( Q9 \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvboxnow.com' @: {$ ]* I. z2 v' c
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvboxnow.com+ H) K1 W0 {! A! q
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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