Ingredients （ 二 人 分 量 ）, f4 C! Z, k5 _9 [
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 A% x: D/ B0 ~7 [
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb: M) S% s# X* T4 `
雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb m& u0 [1 P2 z
* X' u4 C- s$ h+ C4 Q" l, z公仔箱論壇素 菜 配 料 . u! I8 q2 x6 Z4 ^; ?; p
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
. H( S. D9 z4 l {4 [露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvboxnow.com0 o; P9 _; ?# ]. }% ?& U
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 2 S. ~+ ~1 w5 p" W
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 " s2 w0 c& g ]% r" j; W- m+ m( T
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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7 D! s' y3 U e* _+ m& itvb now,tvbnow,bttvbSteps# C9 j# n5 k- _# B9 E' l1 i7 E
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvboxnow.com, N7 n. `" k. D( I& w, y+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S V0 Y; X' n+ a4 L
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。 B7 _, \2 S5 u; [) w
: [3 v- e$ N9 U( }( r( B1 Rtvboxnow.com4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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2 y+ z5 u, t, E- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb, f$ r4 K% r8 b3 w0 V$ }
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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' u* X. E, n+ H, H8 M) jtvboxnow.comTips
+ N; {: S0 M. T/ z1 p9 f& A2 |9 e- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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" J+ v4 Q7 S. u+ z- I/ N1 Btvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung# E4 v) z# B, g1 X
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 : p6 `, x8 P4 _% I, O
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb' F- `# `+ x# f& a9 u
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
1 d$ E1 d. r5 S1 z% E8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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