Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb+ b( G( t$ B' O4 Q: l% |' r$ i# R
手 製 寬 條 麵
, b z9 N* s3 o) l: |加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
1 I% }" E @4 x7 Y5 }tvboxnow.com雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 L& V- l/ K+ g) A% U
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
: U) _0 G) B3 V5 _3 Stvboxnow.com露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb* D- Q7 N7 h6 H. t2 [& R0 y
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 v; j7 r6 V7 b
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
8 a/ l" N( q: E) X- b0 htvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps, E' C K; X# H- _6 S
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvboxnow.com% j2 p! A' L% l6 @, m
% M1 @4 A+ q$ d7 Z, G. @2 I3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
5 @, d h2 B7 O- F. T, j公仔箱論壇
3 `+ W8 Z1 r. n! C' g( Q( `tvboxnow.com5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。公仔箱論壇; y# V( Y7 v: }$ F0 h7 U2 W1 h% \, }
3 V8 r( [- f, k, }& K公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。* J6 l# A% G# U% T# i, d' t( Z, j
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Tips
4 [- a' l, |/ w2 T' m c! d1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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9 V- L7 Q' h/ M" Y# _About the Chef, Ricky Cheung
+ U. i1 i( f U5 r5 Atvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 . y+ c8 J4 H7 P8 L# `/ _/ F
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 c5 ~+ x$ R- p7 A Q: X
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3 N/ w, i4 J t7 S# y# a0 [tvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 ; p1 D+ X8 A. Z+ @, {6 v/ ~
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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