Ingredients （ 二 人 分 量 ）
! I; ]7 J! ~) Y* xtvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵 , H; P* ]* b6 c' J/ R
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvboxnow.com) d4 m& ?- R' X, J" z* ^# I
雞 蛋 ︰ 3 隻 tvboxnow.com4 v0 Z2 e3 S. }3 X
. {& o# R" d- m7 N( V7 Y4 X% Y素 菜 配 料
* @! s k4 v3 v6 ^& b. Q+ P) J蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 # ?( E! D; L: o; D: D: `* ?
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 & N- ]1 |* P& z, x* S
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvboxnow.com4 B0 e. W+ D0 ]9 B
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
: e6 S/ n: t% c ]( ~: R: e公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb8 h& Q# W$ `2 a8 ^) ^; C p6 D
3 j9 h9 M( r; q2 p4 j# e3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
9 D1 e( h( i H/ J8 c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D0 s9 X2 m2 A5 [& w4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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- U- @# Y! I W& T6 [6 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb+ D, z7 {- N4 ~: D; l; z0 O' {
/ M# W# _" H1 h8 i: H' jtvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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, x3 T- t) R/ m/ {& [4 E# j4 otvb now,tvbnow,bttvbTips
/ j4 _* i' e7 M8 b" p公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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- C9 H! o% O$ w/ }8 B) Btvboxnow.com2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: @& ~5 O1 T
1 `# ~1 S& q; l2 q9 |1 itvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇! ?, L" X$ O3 i& a' X% W
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
% k6 \$ i8 R: m# O2 `1 v7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^5 [5 v! m# n& Q0 Y2 K2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 : V8 K' \; y! e1 r9 D
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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