Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb! j! v: C! m1 B C! [
手 製 寬 條 麵
0 k; a+ w" I0 |- o加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
) t8 f) q3 H4 s; G( t d2 a; S雞 蛋 ︰ 3 隻 ' d" S- v/ L2 t% m* z4 J$ h
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素 菜 配 料
2 u7 C$ T3 ~, i4 A4 Z8 P; Itvboxnow.com蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
% j/ V, t4 c! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
4 | o+ O. E9 H8 Ftvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvboxnow.com7 c1 I- |; |3 }8 N2 E
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
: i* r0 N6 X- e: H6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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& ^% ~: e) `3 l$ htvb now,tvbnow,bttvbSteps
/ h4 t8 _+ c' q9 B* ]: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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2 ~, |; k+ a- D9 O1 A; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb, f/ q& x6 b+ o) `. \5 ^9 B/ B
* n" w7 ]( W- S i4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvboxnow.com3 s- J1 p6 F9 g$ i* h
2 E% ]4 S$ `" Y6 v8 ctvboxnow.com5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tipstvb now,tvbnow,bttvb3 V0 v7 i: k) C0 ]- M# Y
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J u& B" p, M) r
' M. V, v H2 h; F9 `# V: U1 k! tAbout the Chef, Ricky Cheung
* [$ g1 k7 V: B+ v- f1 J公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
8 ^2 q5 x3 j _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, v k$ C2 ^6 f" ~% u
( E9 q1 y0 s l6 m# Otvboxnow.comtvboxnow.com3 v$ n' `+ v* \/ A1 E. W
1 u1 s. f% N1 c# Y準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
- w4 s8 C* ~& D1 t% E- b製 作 費 用 ︰ $25- N" v( l) ^8 Y5 X8 X: P2 s% t
7 Q* t9 S8 |) R* @& f0 ]1 N1 Y公仔箱論壇 tvboxnow.com) d8 |8 @- S% C( `4 D( c/ d
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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