Ingredients （ 二 人 分 量 ）) ]1 o" Q+ O4 Q v* Z
手 製 寬 條 麵
1 e& j+ c. B; N8 ~! ?) z4 \; p! g加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇" P; x9 X/ _/ r7 n
雞 蛋 ︰ 3 隻
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% V4 q \2 `, h" d5 {0 ?公仔箱論壇素 菜 配 料
% l) W- E, I0 L; S: ]- n蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
/ z# f ^& l, t. x' i$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! \! l5 ? K0 j( `" \4 j% `
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 6 t) ]) T4 C: A7 Q0 \5 I
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇2 U. D# q7 F! k8 z; Y
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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8 v% a/ _1 D# G8 [& l6 `tvboxnow.comSteps
H# D6 h0 m1 I* F; T- }! Ttvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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# I9 E' u) S8 u/ W w9 [* C: D [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvboxnow.com. u- e3 T( s/ u3 E$ H
# ^$ a- U2 y' I. ntvboxnow.com4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb, [- j- M0 O8 u" j7 O6 I
2 |# u1 E! g* \( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvboxnow.com3 Q! {1 D3 y! x5 o- K
( r1 v# h! h3 E- G8 n' `6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇. }! U# \* m, Q
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇5 y$ g" z' B( j+ u- C! K2 j
- G& s% C3 ]9 \+ e! V& S- o公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvboxnow.com4 w" g0 H! X$ t, l. [! ]
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About the Chef, Ricky Cheungtvboxnow.com2 D. D2 S8 r) b0 X& l2 }
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。, d0 h$ l( Y9 m& s
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
2 _" o2 e$ K3 y- h製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb q: R/ M. D3 ]
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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