Ingredients （ 二 人 分 量 ）
- I& U' l* x+ ]- _" J% }4 a% Ptvboxnow.com手 製 寬 條 麵 $ j% A: Z n* |& f3 c3 g$ }! g, q
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N% `+ W6 Z8 y: O3 q
雞 蛋 ︰ 3 隻 & Y2 n0 E% O' `0 {" u2 X, |9 U$ Y
/ w# Z9 @3 h! o! [4 G- X" |素 菜 配 料
% k8 B, k8 J- d) s* X# v6 f' B2 |公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb' f* X7 E/ P4 B5 ~5 T6 Z) B7 K, z5 @
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
: R0 t4 S* ~% N" }' j公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
( w* }& p+ c" k, A; N! W公仔箱論壇車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
" _' ^$ Q, l8 @; j% C3 [香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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3 n7 n9 u. P( E9 s- R公仔箱論壇Steps
. U! ]7 ]! t' n& `4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvboxnow.com0 E( b8 M4 l3 @: a, _
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb6 B' K) m6 B7 |8 Q
7 w% D8 A$ ]+ h! {6 x2 u& ?4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。; E; m/ E) j. e$ p( J. u, r
/ H, @: Z: p3 w9 d E/ u公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。% F! J( _' s& M' m
( j0 F! n `# T( b2 _( d! Y6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 % J# s5 N8 T2 `% ]% f' V5 h
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
: |% X( L) N1 V+ Y: ~/ ~+ I5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% U- l$ t5 Q0 k8 P
About the Chef, Ricky Cheung$ a# U* T; h; a9 O; y
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 % o$ `% N: H% s; n! [; l
) q- a6 s8 R2 p2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。& e) v. g8 E* q6 t' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 a' [8 Q; l2 O. M: F
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# S% O; Q1 W6 {, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ A( z8 U- d6 F3 C" x2 Z5 U O2 x
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇6 x( c' ?! I. U1 T
製 作 費 用 ︰ $25
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4 d3 W3 P: @' P8 x; ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 F$ x* e! q4 t! ~5 A- |
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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