Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇& k0 y# B* m' j: Y" G+ g
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb0 b- q: E- G; K
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 5 ~+ ^* I# E! }3 c: ]+ U ~
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇, Q. o6 p+ o% {6 ?# ^ l4 f5 R
7 I( Y2 L* Q: M0 R3 L& X1 ]; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料
" S5 Q0 C" {8 z: a9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
0 a$ U: g( X7 Ltvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
3 Q; ^6 c. y4 K( F' x乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
l! g. [& P7 I, Z7 ?( p& Utvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# X- `: Q0 ]! l; `3 W D
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb' k# @& z) _, y4 A( n& c5 {9 y
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( T* @) ?! B' Z- ]
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。0 O/ @/ _$ R0 f; q. x
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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6 B) L* k+ L+ S1 k+ [% I7 Z6 w- D& vtvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips9 D2 `) A& y" u2 A
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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6 ^/ ^+ e% Y2 R1 v; s- ` y \tvboxnow.com2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
* T, A9 Q- L* M$ @2 P! d" \2 o$ k- k公仔箱論壇公仔箱論壇! k: S% d2 ]. T0 g3 t( f* D" y6 ]
About the Chef, Ricky Cheung
! B% o( [$ [; |tvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
* `* ]; a: a. M4 u* O8 Mtvboxnow.com
# l8 N: w9 e# w9 \2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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4 o6 \3 ?. i. ctvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. R5 w( O3 c- O2 u: c! G/ ^1 M
" a8 B# Y/ Z* y7 B準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇; L7 a& j8 s- M, M, c
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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