Ingredients （ 二 人 分 量 ）
- n6 P% k; `( h- Etvboxnow.com手 製 寬 條 麵
- h# P" n* L3 _2 W Q6 W加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇) g5 Z" e: B1 V: f6 c/ B
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 公仔箱論壇( q# P* K7 X+ s7 o: }
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇% v1 T+ x8 z- a0 k
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvboxnow.com4 V# ^) B& L0 r' B) |
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
& @6 Z' O. ~0 j% Y) h7 ~' ?tvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! ?: X0 J& e' {
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許" g1 S( y- Z( h" ?( }: A0 e
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Steps
# ?( z' x) ^2 V2 B4 I. Ntvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* D& e* V5 @! z! V# s
9 P' h( @2 _( k Q" \4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇) U" w% B! [$ y3 q% y
3 T8 ^: ]9 }* j0 Z: b5 E( p% Otvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。" x- ]% p' b' G7 a6 V0 ?' C6 ^" e* `
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。) z) I, p# P3 ~; |# q5 \( G
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Tips
3 q6 t( `9 l, @9 q$ _. wtvboxnow.com1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
0 G+ _) O% d) n: ?0 L* M% m7 c# i" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z H$ Y# u3 ~0 V/ [' L
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvboxnow.com/ d2 }( }! u" |/ v) M' B
0 r4 m# s0 v, R6 Y* k# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
3 I5 m$ E" x8 U7 Q1 b$ L% E$ @0 R; w13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
; ~* u5 N1 M$ n4 Z. E0 O0 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 A5 D7 e2 o' U G6 q' G5 Q! b: [0 Y( O
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1 `' ~3 `6 N* w8 T- @tvboxnow.com準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 m3 `& ~+ ^7 ~! ~, B4 D. n: z
製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb1 n T' J4 R/ q
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" h# H8 _6 Z% E8 y" `+ E) z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, t7 P r5 B( @6 f* Z
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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