Ingredients （ 二 人 分 量 ）
2 k- g- O0 b8 _' ?手 製 寬 條 麵 # }1 L8 N) G! O3 N9 |7 }
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 ! A+ T9 @9 l( f, r7 g6 J( I
雞 蛋 ︰ 3 隻 % f; t% C) m, I9 ?: q
; v* n5 k: o+ ?5 a4 ^4 otvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料 ; q3 Y' ^6 s4 ?, W) u
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 - T. I1 Q( T- w2 z6 y* z) B3 ^
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇6 t) E; n, D) d
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
" \+ s( [% j' Q. V$ k/ h! v車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇# r+ m1 j4 l- u+ x$ F) c' I
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
* N E; m f5 a$ W% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W: g5 j7 V" w
Steps公仔箱論壇) J# N" X5 k! U3 i( ?
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
: @8 T2 U7 `+ l$ ~ z( l3 itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- A. B" z* G0 v& Y6 u
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。公仔箱論壇6 F) l, f% P7 y& n8 t# o
5 ?. ~$ v, g" a) z1 {* X1 N) [% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvboxnow.com, s) w* _* y4 g7 B& O% j+ i
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 + I% e) Y. @' N$ x3 E7 t- J
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvboxnow.com, c/ r) z( l# L4 `: n6 e( [' x; v
/ ]( d" X+ l7 [# r$ p2 ~ `9 hAbout the Chef, Ricky Cheung) D3 b% U2 X+ M+ O
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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; k% X; Q G2 Y1 b# }2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvboxnow.com1 i# s( }$ `) |5 u( F2 p
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# B+ v/ \. z' Ttvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
3 \+ I% g, v2 w2 t' c; F- u. _/ m製 作 費 用 ︰ $25
3 r7 J, [/ [# S+ @ R5 F7 V b nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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