白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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$ C4 P' ?$ f8 \8 n' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可3 E( r* Y+ G6 A- E" k" `0 F
0 j6 T! T- t8 Z0 G台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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' H$ y4 b! T T5 r/ B1 y公仔箱論壇好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb& H# t/ R9 s4 ?$ r; P
+ U q& j: a. A8 e$ ]3 h1 G Ktvboxnow.com好處3／料理容易好吞嚥* R/ {9 x8 S) @! o. w% P
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。$ D. L2 d, s! p- \9 Y6 D$ Y7 z6 X
$ ]0 X& O# a; u7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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# S4 ?) D* N: @ h0 ztvboxnow.com有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜tvboxnow.com6 f" W3 l5 l9 P& i% ]2 K
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材料：tvboxnow.com- U" J) G! F0 C: U! I
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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, g2 f n+ s0 _# O ctvboxnow.com1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇+ t" H6 a2 U3 G) ~8 ?* C' {
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2.切塊冬瓜煮至透明。
1 r: ~& N' {5 @. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S5 Q' }/ e. y8 D" P, n' d公仔箱論壇3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。' c' e- f' }8 P2 O# ]0 p
1 W7 f3 }" l# K1 c2 j7 U) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。
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4 p) h8 c+ f8 e" X% {; h9 P" y, atvboxnow.com★甘味冬瓜
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# @# @2 M* Q6 J2 V! P' C
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇8 R. q" V& V9 T$ C# x1 X
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做法：
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$ D' v, e' J$ x0 @2 btvboxnow.com1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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% M. i) d7 P( Z; w. [1 L0 }3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 {0 v+ s- i- q6 T% E
' e o# y6 Q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb2 M) O% w+ m: L; w6 d0 R7 G
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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