白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvb now,tvbnow,bttvb j3 y6 Q- B3 c; O" F
8 ]& @8 o* h# ` z1 W1 }& \tvboxnow.com低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5 h3 E l8 Q% _( d) ^
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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8 a4 e% X( K6 V; I) y! [好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。! F! p' Q+ f. P/ x; `3 d; P
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好處2／打造水肌膚：
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2 x* ~) Z1 _3 \5 j公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。0 y; y8 o# K+ |
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜0 S2 o9 u. Z2 C) O5 c2 ^
' r& }' p" R% c0 a材料：
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) J( C" R/ q4 F0 l3 C; P8 E- Vtvboxnow.com蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。tvboxnow.com+ N/ W* W8 \, ], p' P
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做法：公仔箱論壇% N7 l1 b2 C0 e6 z ~
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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. o. s. ]! ~6 h! J/ R' Qtvboxnow.com★甘味冬瓜
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材料：
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$ M& R% R5 d( m1 ptvboxnow.com冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。. E* J; ~& Q3 o3 X+ |- [
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2.起鍋將薑絲爆香。( Q# c& V& l2 k1 Q8 t" n* ~5 q
5 h. @/ l/ j6 R) a5 R; r4 K; T3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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+ s- Z; N& n2 f; [ ?# V4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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' N K5 I+ G8 n0 a2 Q! Q除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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- S! e, p. S* a2 x* J$ E! |3 C至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ K* H5 Y9 `- U3 d
^: t; L" ?8 {! Atvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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