白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvboxnow.com% m) @' m ~ Y
$ j9 t. W2 @; y% _# O低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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" u; ~7 M z, r) C公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ ^8 _% l& X: b. q* f
( O0 p2 J9 Y+ x6 ]8 S; o& U( n公仔箱論壇好處1／低卡無負擔：
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}& G! Y0 h& c* Otvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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/ Q4 _$ M, e; x1 j( M8 m女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( v0 E4 V A# ^2 _/ D) j' R9 O
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 A- z5 m$ J0 V+ ]: o; I1 @
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
5 \: l5 x) p4 K7 I# \; p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; p G5 Z$ r- ]$ v: [2 }' k
材料：- r/ x( a, N9 x6 v# \ B" n1 D1 K' Z
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。- R! ~! k' n& t
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" g( o& @' i; e
a0 l5 `# x- K4 b8 jtvboxnow.com1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvboxnow.com: t, F+ \/ g7 a- c
; ^) s. l* {: \/ d1 o公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。' q7 M: \ f% A' ?+ s$ v
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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' \' O4 E6 h+ X" Gtvboxnow.com4.最後再加鹽巴調味。
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1 g. h, Y& X6 C' A3 A0 G公仔箱論壇★甘味冬瓜
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. t8 z: i% i- l$ A# b材料：
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# a* [- H! t# s/ |) m: S6 ?冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
3 P1 [1 [. r2 \$ j7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t9 v; h; ~, j# }4 r5 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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5 q# f' t5 @ Y( [% A, A e& V6 D1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇# X$ A3 s3 d' Q
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2.起鍋將薑絲爆香。
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& Z% |! R' E2 X! n6 u公仔箱論壇3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。tvboxnow.com% m. R% x% `: K* ]. q
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4.最後再加醬油調味。tvboxnow.com( ]- h8 a8 f! E$ ~ M
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳* N7 l: @+ L% l; }" A- |2 L1 P
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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