白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！" T: j* j4 A$ j p0 x
, b6 }; j: G: B6 e0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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& T7 h! _! g" p N( F公仔箱論壇好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇. K5 b0 P) ~) h) W) b# m- x
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。tvboxnow.com" r1 V6 R/ V0 I# F. {9 ^: t
$ y3 z1 u4 }1 M. W6 c5 q好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。- i8 h# g; g- _" {
) E; B/ h, g2 { [好處3／料理容易好吞嚥
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: R" J0 d' N- X9 m1 itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔- K1 J0 F+ S8 R
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜tvboxnow.com6 P" |8 [3 c! g0 t0 z. p
; r+ `# m9 F) A( ^' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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' _) G. S3 e) j j; o) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。4 }5 J+ |- t9 |# x. [/ U6 I5 g
2 m" l* ^6 O. t, i( v8 [$ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。4 ^. n' D- x4 R E8 R
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4.最後再加鹽巴調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 t% t# F! b: Y
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★甘味冬瓜$ Q* o3 |. d) K/ u4 E
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# A+ I5 U3 E8 |7 n
$ A M) O. w& C6 X( c; Itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb" t6 J, z: i r1 o! ~
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做法：
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+ U6 |# G/ s1 H" ktvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& O7 Q p* r. k3 w; ?5 W+ s
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2.起鍋將薑絲爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 d% R0 J$ m3 b' t4 _
- {9 r. g; n2 g6 W, k/ w1 o3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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3 ]$ B& K( X E) {0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇% q ?# u3 S/ v# F( \2 ^3 o# t
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。/ Y4 t9 c! @/ z* l( U7 z6 S: j1 r
7 s, K/ c2 w, r8 i( x' \+ L公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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5 u0 K/ H8 x/ O7 J3 `(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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