[原料/调料]
( m0 |, O8 U2 v- ], d3 `5 \& q7 {tvboxnow.com
7 z3 ]& T6 L( m6 `1 T6 j* [% q1 qtvb now,tvbnow,bttvb带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb. a" ]) b- K) r% Q! n% ?
* \$ D' |' m$ s6 r/ t( I" j# v[制作流程]
3 Y- b- {9 |4 J6 N/ Y* p公仔箱論壇% [. [. s7 p7 i9 B$ ?+ @; a7 y
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. M5 B" p& j" q/ v
* e* }- G2 o6 n/ t3 d②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 tvboxnow.com/ `0 r: h8 a9 J2 m! V( v
e7 `* D. i% ^; ~, Q# l
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。 |
發表於 2008-8-16 09:26 PM
| 
