[中式食譜] 油爆海螺

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[原料/调料] ( n0 A# r- v! T* i% d7 ?
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带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 d& j8 ?  f6 p$ X9 _4 v

9 x; _, j2 f2 o[制作流程] ! H% Y0 `3 x4 @& S! C4 y

5 F# a$ D7 Z8 y# Q& H: Utvboxnow.com①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
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②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 公仔箱論壇" u# x9 k0 ]+ j% I; S

: i. A) Z6 `- v/ i3 o9 Ztvboxnow.com③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

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boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 公仔箱論壇" |0 B, J1 W* \2 \, g& s4 u
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