[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗# d$ a2 [8 W  ^+ F1 g2 Q) v; C

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- b9 L3 E" Z* X8 Y* r, g4 htvb now,tvbnow,bttvb[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ k! D7 q0 w/ h8 E# A$ |% Y0 W

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7 l, Y0 e. p+ k[做法]:
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, k$ `. y" ]  N( S& t$ @- U' A0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1叉洞
' |% ~. A: ], c. c1 }+ z' v肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
  y& I# w, a8 X8 W+ v+ n" i0 T! ?公仔箱論壇) H9 N) I1 `2 }

+ b* v1 K& f! T, Xtvboxnow.com2燜煮
+ z0 q, a/ ~# O8 ~# h5 {  ltvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
6 C  L" M" ?) C% \' {8 ]9 etvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb# D! ]  v0 W) A( N+ G8 ^9 G

! ^8 s5 ?% R4 M! C公仔箱論壇[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替