[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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2 c7 [; a* O. ]( P[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗( Y1 o1 M, U& `

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* E7 u+ v! S/ S公仔箱論壇[做法]:tvboxnow.com; z7 h5 n1 M( Y' d* O
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1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ e, T- @/ n+ Z
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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; v9 ^# Q) V3 S5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2燜煮
; U' H  ~7 i1 B9 N7 Q, j公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。1 Y3 d' Z9 z9 m; t
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3拌炒 tvboxnow.com+ ?) R% L& t- e8 H
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。+ K, a" P6 f" v! s( V5 e
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替