[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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4 q8 n" g. R( Q) I; o2 @tvboxnow.com[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvboxnow.com4 ?- f" T4 a. L
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% [) p2 d* v" T. s+ k( Q/ {0 Q[做法]:
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肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。tvboxnow.com# P% g& y A( X, f+ _7 Q" `9 B
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( v+ A0 i/ X$ I x2燜煮 ! {" @: Y' u3 e' C/ g
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒 tvboxnow.com% Y7 U! j) d; d0 b
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 m: }5 x T: ~
5 x8 D5 G% M) {. T5 {tvboxnow.com[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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