[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗. y/ M! h h2 b9 n& K" R% c
. v9 s% R+ P; ~( I) g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 \1 k0 M/ _$ `& `; s; r* ^5 s
[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:
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1叉洞 tvb now,tvbnow,bttvb! R# C0 ]' J- j6 g! _ w$ t5 l
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。tvboxnow.com, ?; F. ?/ \; Y% \6 ^; @7 w
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2燜煮
: b& ^7 q0 Q5 g. |2 S" Z% Rtvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒 公仔箱論壇, h! \9 S4 @! ]- P# W1 |. D4 i
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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4 A- a' y. l$ g8 g Y& ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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