[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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0 p# `5 P* n* _& O- Y* i, Ktvboxnow.com[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:
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1叉洞
- M* P' W. n- |) l& H. M' @; Ytvb now,tvbnow,bttvb肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。tvb now,tvbnow,bttvb  B4 h8 M' {* S: t8 h

4 t9 T5 |) Z, H6 s  [# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) |5 h3 m1 N! U# @- u
2燜煮 : Z! z9 I. u$ v0 m! M; z
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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- D3 R! ~' s, d3拌炒
/ Z0 m, y3 \( U- g0 w炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
$ U8 S' L: o7 ]( A. V9 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 E. N, M9 }. U
[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替