鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇* n( \0 p/ |0 t r$ N
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維生素B6
3 _ c- f$ N% z4 L; btvb now,tvbnow,bttvb維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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# \5 ~9 K) @. {! v/ y. V) f' A" {6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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EPA魚油 公仔箱論壇7 X- E3 [; p3 d
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 tvboxnow.com: H, ]" p0 ?6 d: C
/ F& C. @1 F2 U: \* Z公仔箱論壇超簡單鰹魚食譜
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$ c3 l# }, W4 }tvboxnow.com鰹魚酪梨和風小菜 tvboxnow.com- K& y$ q1 u0 Q- v" U7 p# [6 Z: f
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材料
7 B. b9 q" Q/ s" y+ ytvboxnow.com公仔箱論壇' N# C/ X+ i: }5 p q1 e
鰹魚100公克
T4 m! S5 `4 t! V. h$ I% s酪梨 1/2個
/ r8 J7 {$ a9 ?4 [調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
. S9 u; B3 {, v$ D! N公仔箱論壇紫蘇、芝麻 少許
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做法 / _, g- r C) f K/ ]7 t
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
. D, J4 [. v6 p4 VSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚
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材料（2人分）
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鰹魚 300公克
; W& \) ~8 Q$ I8 o! X9 r公仔箱論壇水 600ml 公仔箱論壇& G8 j* C# F" W# M9 p, L/ U
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
, |' _+ j% {3 m2 h' Mtvboxnow.com醬油 1大匙
2 G- n$ ~. y0 U6 [1 d6 o大蒜泥 少許 * F8 F3 l* o- B) R
薑絲 少許 公仔箱論壇' ~$ G+ U- Z* \" b4 z% y* ~. N% H% t
黑胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: N1 v4 C) l7 L! `& m9 a F
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* |: |% \ N* d5 A$ W公仔箱論壇STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 7 v" [7 x; J0 Z! b
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 公仔箱論壇' S1 p, B* f6 ]
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' P1 V E1 d7 L; T
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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