鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養 tvboxnow.com7 ? n$ l" e- g5 r$ v2 x& X: N
, M, m [" e3 q/ Z: m! H# ?" y7 [公仔箱論壇維生素B6
4 r. {% q& c8 Q維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb' V( b1 L5 V3 c3 V
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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3 r. g2 y5 r* ]/ S. Z- `5 H* ctvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油
2 c1 i4 _9 x3 `# L" P: rtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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8 i% j) K+ Y* s3 R: m6 H0 r此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜 : R4 t9 h1 U: a% h
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材料
3 M; R" F/ M" q* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 U' q$ k! [( Y
鰹魚100公克
* E* o w7 K1 a% B) k酪梨 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 W( g+ ?/ C0 w- _: [
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 公仔箱論壇$ L: [- m3 {7 m9 q6 |( T
紫蘇、芝麻 少許
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9 w" S' j4 K: L; B2 R做法 公仔箱論壇) l; Q! g; q N, G) B
7 o7 g* p2 X8 r8 D& e公仔箱論壇STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
1 c1 C1 }& \( t. a: {tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 " |- j5 r, `- D: o( j% v
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酒煮鰹魚
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材料（2人分） 2 U: D* U) ?% h# F
8 j. Q- r( R" ~( Q3 j- U' h1 s4 H鰹魚 300公克
3 C% ?5 G' H9 {9 N" a$ x: U1 }公仔箱論壇水 600ml tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 z' F- N6 g [# X" G
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 $ O4 G' K1 C& S) U% {! J' T
醬油 1大匙
( B' r' R d$ r4 {" m6 Otvb now,tvbnow,bttvb大蒜泥 少許
, ~. f4 ]" _9 A9 N- t, a( n% h( X薑絲 少許 tvboxnow.com: N4 D$ g" ~- y7 z5 W
黑胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, o( g* g) w; ?0 K) J$ _% r5 [
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做法
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$ r9 k* Y5 p# z% U+ \tvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
% e+ J# h9 _. _) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ F8 ]0 \4 Y( x: B
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 2 i4 w( q& g/ w! c) W
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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