鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 6 K7 j. N2 N. N. g, { I" N
/ R5 X8 T+ v, t8 a鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇/ _3 y1 i- e6 _ p2 |
& a; A' s6 Z7 `公仔箱論壇維生素B6 tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ r$ b* a- e. c1 d- U
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 * y) j: z! Y, h# R' S D2 }) d
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EPA魚油 7 h9 E n7 K6 i2 i9 v- o0 X
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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# @* w) \7 F- C* ^# {, y( F6 Q公仔箱論壇此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 2 A. t$ r- U6 f6 i
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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1 H/ X5 g v; [材料 公仔箱論壇2 U4 f' T2 s( ~5 F; V. F" R2 ~ j1 r
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鰹魚100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! F0 X/ E( L* ^1 N
酪梨 1/2個
4 L4 I9 }% [' m2 C8 ^7 w0 i; }tvboxnow.com調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ K T$ A3 P) o+ X
紫蘇、芝麻 少許
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( U1 r% j Y* P. g, ]; t) P公仔箱論壇做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% e; ~9 J3 s7 r* T
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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2 T& T) S( Z; {5 ]8 c3 m& ttvb now,tvbnow,bttvb酒煮鰹魚
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材料（2人分）
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鰹魚 300公克 - w, _& U4 [4 q, s& @4 d M
水 600ml ) P. n) i2 q9 @, T G
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 公仔箱論壇' K# w5 U* X3 o# O) o$ C8 k
醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ `* M" l0 W' J8 [% e) h2 C
大蒜泥 少許 - I" K" T: u; V0 P3 F$ @4 Y
薑絲 少許
* J+ x) F4 c8 w, f2 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
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4 N4 l4 O6 X8 B$ ctvboxnow.com做法
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: A( F- F: c- U- x7 a: R8 h公仔箱論壇STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 . {4 I+ z+ s9 W' q' b I0 b J6 @1 z
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
4 u) N- X( Z! w! @( etvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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