鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
1 \, Y8 W9 M; e5 g' Y! l9 g2 C9 r0 L. L' O: R8 R
鰹魚富含兩大營養 1 C% y; W1 A" l6 k
公仔箱論壇" I2 N( g) `2 w0 ]' i/ X: K
維生素B6
+ }4 S+ _2 T0 {+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 公仔箱論壇6 v% ~2 V" u b$ M4 V1 b7 N; @
& C- @1 [1 z+ ]# J" o
6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
# Q; H) e7 C# o( |0 `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( W1 K+ i- \, A- B6 s# t
EPA魚油 tvboxnow.com! y L7 a& U2 J/ I x
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
8 B) X$ q% ^* R公仔箱論壇" z+ I+ e9 y* ?( k6 E$ c* b
此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 tvboxnow.com9 Y' O z4 W- M3 u; a& i# G) R7 ~
$ g2 d% f S& A4 G
超簡單鰹魚食譜
5 ]; k& S, `2 L1 Q" \( o
2 t* ?7 |8 S+ e* G3 f% b, D/ r鰹魚酪梨和風小菜
# c. O$ g1 J/ I& E. F! Gtvb now,tvbnow,bttvb
& Y; }$ `: v6 S( H2 {' o+ o材料 " s2 A0 x n" N& ^, p
公仔箱論壇 Z" h5 q) @! Z. g2 e* U
鰹魚100公克 ! j+ ]! N/ Y$ ^) N" L8 T
酪梨 1/2個 ?' j5 T$ g7 q# v8 o
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
! c5 }) i5 L! |) B; g$ C紫蘇、芝麻 少許
. k' Z/ x9 d L9 u/ qtvb now,tvbnow,bttvb+ W: g( ^# I j( H7 k
做法 * D0 W4 w$ p- C2 X8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: D5 @2 F( ^& }; i
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
2 Y2 O$ {. z) q: C0 |; q x3 {% B) {STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
9 T) o7 U. y _1 h) ^! N公仔箱論壇7 ]- ~% p9 z1 S: M
酒煮鰹魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 g4 ?% F! o
tvb now,tvbnow,bttvb B- R: N( n& ]6 F& g- ~
材料（2人分）
# H- v/ I* w! m" K. E( p公仔箱論壇
' }/ P9 y' w( R2 X: k7 h* G- C) Ytvboxnow.com鰹魚 300公克
4 h2 Z2 l1 g1 u, V' t* _* btvboxnow.com水 600ml tvb now,tvbnow,bttvb) ~# E. [, t) ?; j
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvboxnow.com# j2 h$ Z, k: }# o+ ^) M4 }
醬油 1大匙 tvboxnow.com0 @# y% A' U+ e8 F% w
大蒜泥 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 }- n6 r6 X3 M" U, i
薑絲 少許 ( B* L9 q- C( ?5 Y% V
黑胡椒 少許
0 e. z" n$ n( T* I( Vtvboxnow.com
, q. t/ M X' T0 f ]tvboxnow.com做法
0 g2 a3 Z; v4 G: a' t `% f$ W0 {tvboxnow.com公仔箱論壇; P/ U+ h0 E6 L) I L3 w; ^, i, I
STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
5 f. Y& a, `. L: m公仔箱論壇STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
6 H! H+ S8 C4 x- i$ d; ~8 rSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 公仔箱論壇2 V1 \: F8 K% Y" Z
2 V' C- m" O7 K& {( r5 Q(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
| 
