玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w |& ]# E" {# h, [
% {% R, Y5 }! D$ h$ Y" z1 z$ x$ t1 Z9 f低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 d! J& a5 }) e* n
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 * H" q: s9 {' n: ^
7 c# { N. N. Q3 u4 E多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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; `6 x7 J; [" m, J& D. C( Y公仔箱論壇玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb. i, }( A) i7 z* _: O0 u: v
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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! ]9 Y$ o0 k; O. ^tvboxnow.com《油醋玉米筍》 tvboxnow.com. a6 G" H2 N5 ]. P3 t
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材料：
, h) X7 `& @& z& s公仔箱論壇玉米筍 200克 ( s4 R$ a, @9 x% C
紅色、紅色甜椒 各20克 tvboxnow.com! X8 o1 I; f8 h, C" z
烏醋 1/2小匙 : w: @5 s4 q6 a& L- h4 m F a
蒜末 1/2小匙
, t. x/ S6 e. L% W" P! j" R辣椒末 1/2小匙 公仔箱論壇# W' F$ v# B3 T; }
黑胡椒 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ D( d3 S- b# D
橄欖油 1/2大匙 $ i% N- M( B$ u9 i9 R* l
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作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
+ ?1 m8 \- l/ c' e. Vtvboxnow.com2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
6 l4 H) o, y* _+ A$ a, A3 b; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將各項調味料混勻。
% k' t9 A. H' u! E1 b, E+ Q' a6 K$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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發表於 2018-5-3 02:06 PM
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