【材料】公仔箱論壇& k! G( p P' \ u; @* S
6 Y" L" v* @) Ntvb now,tvbnow,bttvb肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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6 i* k8 D# L- Q4 N, k- ]6 Y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【製作過程】公仔箱論壇1 {* X, a" b: q1 \, I# `
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；tvboxnow.com4 f) n1 B3 [' \# W1 a
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；公仔箱論壇/ k6 {( x/ u! z. R( f3 Q! N9 X
& I% K0 n( C' q$ K/ @2 P3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 ]% r/ t7 A) y* o) s
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【特點】
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3 ?& d! ?! \9 P6 m; g- O著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮公仔箱論壇' Q! Z) n% G+ g% ]4 @: m) I
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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