【材料】tvb now,tvbnow,bttvb1 _ ^+ ^- m4 k$ y# j, o. j
7 F: V& z2 k7 ~ B) R' ^4 u( htvb now,tvbnow,bttvb肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- Q$ x: K* E( j# G
tvboxnow.com' I1 ?3 ~1 A V2 \
【製作過程】
% C7 Z0 r4 `' @* [+ ]0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ f6 S Z( _; G
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ k: R' u5 ?+ d4 c9 b! P
tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ h- G6 A# o+ \4 ^0 L3 P" s
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
& g1 W; o3 ~, N8 V1 ^公仔箱論壇
. E! A" e0 a+ Z z3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
: n$ z( [1 E0 I4 w' }% d+ \- f( B" z* g# G5 X
tvb now,tvbnow,bttvb1 O! U5 l+ ~+ D7 O6 c
公仔箱論壇! t, j$ m1 y& [
【特點】% |4 E9 }% y1 C& X! O* c! C
$ y) K/ B* @$ m0 j+ R8 H
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮8 Q |' I( o+ V- i3 S0 X: _8 Q+ h
|
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 