【材料】
8 I, i7 t3 @& s& e+ q6 W! V. X2 ?$ K3 y
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 q' d9 a2 }2 r& Q1 T) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- d8 J* k; C: t3 u5 s
【製作過程】
- B' D; E# s. _$ j9 e9 u# h4 Y
$ {, _; }( D- G公仔箱論壇1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
3 u% I9 h# q( G/ a) O) S9 w
4 m1 f' c: t: [( |tvboxnow.com2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O6 P& s9 f5 ^5 m% y! t1 V
5 b$ F+ d8 s& Dtvboxnow.com3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
% b; u) U+ T$ V utvb now,tvbnow,bttvb
# u1 Q& r: D# k; t3 }' r1 ?" }tvboxnow.com
$ t1 B, m, {9 z- a u8 y公仔箱論壇% p3 ^% O4 C% y) |
【特點】. ]8 J3 r/ ?+ R
tvboxnow.com6 u A0 b, h- t1 x3 H1 Q* @
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮 D" q7 Y# y, M$ U% i$ @% J8 g$ I
|
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 