鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。
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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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1 l( E( Q& ?% A传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。7 l. `& a4 ]+ g# J2 M- s( {# x
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先看看材料：公仔箱論壇% p% x+ N; ]+ @7 |
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香茅一小段， 洗净， 切断。
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3 r$ F/ J6 l2 i2 @% L1 L% ~' E% etvb now,tvbnow,bttvb米粉一片， 浸软备用。
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. ]) ?# h u( \ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G$ l6 }; p0 x& F6 F3 O8 N& g$ v: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。tvboxnow.com; T1 C3 t) q" ?
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" @, w. x5 H. g, g" j! r. w7 `6 U老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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, l7 V, O/ Z, w4 \- w' y公仔箱論壇
, o: l* o1 ^( [6 v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb自制的辣椒酱。。
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豆芽。。
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7 s+ d% a( j' |& t2 S* m9 w公仔箱論壇先做高汤。。
6 p" Z. W0 `( v& }" C8 o. l# x! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' N, Z$ O$ a" p: \; g5 M/ Y5 `7 S
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& U% ^5 \- M' V! B! |& q* I2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
6 {/ Z9 k; H6 Z0 ~; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ Q; [# r* [" O4 |2 S
. n5 `$ F" v+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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- |: t/ w+ U' ^9 ]3 C! ctvb now,tvbnow,bttvb挤好的椰浆备用。0 f5 @! ~- m( I% R9 b* t* E
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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6 o/ s4 B, r, T5 E' btvb now,tvbnow,bttvb半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! D. P% `# g: Z( s
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0 ^3 ]" y! C" z" D5 ~9 s% z' S H. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的鱼头。。公仔箱論壇. j6 {+ v( L) U+ P; H$ M9 c+ M6 I
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0 A! z, r8 Q0 g. {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 F6 ]' ~% o7 s
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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; A4 H+ M3 F }* p4 Y+ T/ Z2 ftvboxnow.com买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。% n& @5 U* ^' m! f( h W0 S
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# b7 L( T* N5 c6 k& W- p H/ |7 v' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。tvb now,tvbnow,bttvb. F1 \% H% }, {- o
, F/ Q/ f, p( H: P1 r- Z+ o2 |$ jtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com' X* d0 O6 t2 _% y3 z7 c2 \
" w2 F1 o2 P; M$ n; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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6 \1 l. l$ N6 w然后加入一大匙的东炎酱。。公仔箱論壇& O; m0 Y* q# y2 V
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* f' j& a: |7 [+ _$ G- y煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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4 c; V! u" e& I) |, h; v" ^0 b, Y1 H碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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把滚热的汤料加到碗里。。tvboxnow.com. I& G4 ^( l7 E# ?/ U5 [4 O: x
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好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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