鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。
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) s' @0 p! K+ |$ D4 {平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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$ G, C( ]. n- c6 Dtvboxnow.com先看看材料：
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9 [" a# N e) p! q6 l2 M7 x: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。
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) b/ @' v* t5 V3 }$ G$ I) q4 Q+ atvboxnow.com
) s6 w$ [ T3 D公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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) [$ K( X, f1 E: F' ]0 @" ~4 K6 @1 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! I: x1 i4 I8 X
8 {* Q1 p5 O# M7 jtvboxnow.com老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。公仔箱論壇/ A) x8 i0 |0 E, M) `; Y* |1 a
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/ b% @7 K. g. y. F; A! U2 {5 ctvboxnow.com自制的辣椒酱。。
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 tvb now,tvbnow,bttvb0 {% @0 M6 ^$ k' R( p2 T; {
5 K- `) }* n x) L豆芽。。tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 |( k" r% I/ v1 g
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2 z0 J h7 y. h6 t$ o2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做高汤。。
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" `4 x9 [+ \9 [. e: k* y9 ztvboxnow.com然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。公仔箱論壇2 Q% W Q1 D ]2 j8 t; H, y( j0 j
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。公仔箱論壇3 C; {! F, Q7 S1 y/ c+ i) J
/ N1 N4 S. L7 X( t/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& T/ {& ~3 l! Y, v- _
& R1 X- O2 [" }, R公仔箱論壇用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。公仔箱論壇; U! C6 n" x) u6 Z
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0 t8 N. O- _+ o1 o4 H3 M& dtvb now,tvbnow,bttvb挤好的椰浆备用。tvb now,tvbnow,bttvb! e7 x. q& ]' b! s1 |5 k4 F$ H1 ?
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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9 Q2 T" j+ s: h% M8 D) S8 K R3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. g) {% d$ d9 |6 o j
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# H* r$ }* I4 m熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。公仔箱論壇& ~; R( c- S" ]! P+ M, R
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( G8 w5 _$ ? s6 I' N% w: H+ M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。tvboxnow.com& Q5 p% ^! o8 m# x2 i4 K8 w
; S: H$ I3 r7 H% M- Rtvb now,tvbnow,bttvb买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。公仔箱論壇. C- s* Q1 @! r* y) S
4 ?, m# y. y" W& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* r H( J- @& X, t7 n公仔箱論壇然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 G! B% T6 S2 O. o: Z
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。tvboxnow.com3 A( E8 Z6 B# y3 D2 Q
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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把滚热的汤料加到碗里。。5 T( @* U% v5 c4 w- r: s3 E
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9 \. p' w# e# x7 A! Z N$ ktvb now,tvbnow,bttvb好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！ 公仔箱論壇5 S0 f: H1 p z3 |+ t; ?
 
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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