鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. L+ A# ~5 P- p7 d0 w
9 G% N0 X8 V$ }9 ?7 r$ ~tvb now,tvbnow,bttvb平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" g% v* I" ~0 p
1 B9 C- n0 Q) i( ^/ otvboxnow.com传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：( B0 W6 X4 m8 r1 t0 T0 w& u
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香茅一小段， 洗净， 切断。
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8 |/ R8 |0 T6 B. i6 h6 i$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉一片， 浸软备用。
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* h V b! q7 m: k# t* ?6 |4 w' v- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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: I, H) X/ A7 atvboxnow.com老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。2 ^3 Y6 H8 D; V; V) v' T; E% ]
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! }0 K, J6 q* c& Ntvboxnow.com鱼头块。。我自己再修小了一点。。公仔箱論壇! t* V/ c& l9 {: G& y! s
, B) E+ e1 _+ S" q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com1 Z. I8 V6 x/ r( m$ A
x: {6 x9 P) p9 _' u" }tvboxnow.com自制的辣椒酱。。公仔箱論壇8 q0 \5 A# I( O8 D% t- y/ N
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: o7 I2 q* V' l2 k! ]& \8 r8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y' l2 H8 B+ w) ?) D2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, N! d& }! I- ]# g$ s! w
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& A/ u' V/ ]. }/ z5 e5 r+ Qtvboxnow.com先做高汤。。tvboxnow.com' G2 M' j) p0 Z) ^( a
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* T0 g5 ~: I6 W7 b( ftvb now,tvbnow,bttvb然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。3 l' z! u4 _% y3 e
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# d h) X, k, L* G公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。公仔箱論壇" a I# e9 U: H0 H: C7 q9 [
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。" ^3 }; A! ?9 A0 |* J5 [
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挤好的椰浆备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- V) m3 ]/ `; O/ ]1 c
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) |4 o$ F5 w, s h6 @( s6 utvb now,tvbnow,bttvb鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ B5 Q2 H/ f# M& I3 } t
2 S- N6 m8 `( m& K# ~# H3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 L' Z4 R2 \# p: }8 K" S
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。
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! V( a) U' ^2 M6 @2 V5 f7 o5 ~1 \tvb now,tvbnow,bttvb熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。$ h5 C# T8 E O0 \/ E0 m
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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; J* {" h `" Ytvboxnow.com买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。公仔箱論壇9 `4 m) D0 N6 _ \4 y2 m
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$ k% H5 `: J/ g3 m B: n' `0 D然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
q1 h1 |* @. a# O Q! a$ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 Q4 Q5 d6 H4 O
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' E, D4 {+ @ y3 c" J& }+ H公仔箱論壇这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。* h" e+ { T5 `) P
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6 ?" Y. V" m6 R8 n# o% F公仔箱論壇然后加入一大匙的东炎酱。。
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. Z3 a! D; I9 n" {0 l T( N8 u3 h煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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1 _, u& |0 z9 A9 A: x6 Q把滚热的汤料加到碗里。。
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tvboxnow.com& a; ^* r+ n7 I& H Y& A/ J# A& r
好啦。。 tvb now,tvbnow,bttvb# P& ?2 U' s4 [
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/ A. I4 [* k% Q+ b4 W- ~老实说， 这碗东西。。。 好吃！
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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