鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 tvboxnow.com* ]- K; |- b* U) u- B: o
, X6 }9 i! D3 W" o8 n* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。8 [; u. f5 R1 K( `7 t: b+ h8 e
3 ~/ B0 K8 c; S" s" Wtvb now,tvbnow,bttvb先看看材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 p, j! m( L1 n( D
7 x1 s; Y5 {! a2 j7 o. Ltvboxnow.com香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& S7 a2 k6 A
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米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。! @! k: L& R( O8 c7 M2 e
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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- l- q! F7 m' J% G公仔箱論壇自制的辣椒酱。。1 b6 F) b) d7 j+ `1 P: K
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公仔箱論壇4 V% I% r4 d8 {5 @, @. H: X6 U' \
豆芽。。tvboxnow.com4 l ~6 _: e$ \4 a
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先做高汤。。
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6 L4 G' z2 e3 c5 M7 s5 | L* d; L* g% [8 L
, j, l: N( {, ?4 o然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。tvboxnow.com) D2 @3 Y8 n$ W& S% Q2 `+ C
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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5 [. r; S) q7 ~) C& X7 G7 G. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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6 C0 `( V( R$ B: i公仔箱論壇挤好的椰浆备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P. B7 h: P: h% y8 z4 U; J: A" \
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。; N0 u- V! o1 s9 e
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4 \: X0 y. S: Y& o, W% K8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 S5 b- ?8 |
半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。tvb now,tvbnow,bttvb$ K* G; L* H2 T! D: u, m: s& M; I
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炸好的鱼头。。
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7 D. S( P. w: k# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。tvb now,tvbnow,bttvb) t: Q1 I" Q- _
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% x4 t3 \ ^8 S9 ^
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! B7 Q; D q9 s6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u6 L$ ]& u2 C0 @; ftvb now,tvbnow,bttvb然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。tvb now,tvbnow,bttvb l/ I, }; z3 L: U
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1 u* A2 R m7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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. _ ^* f1 ?# s- A$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com& F) `2 ~/ A* L# d! D/ m
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。" n0 E; `- ^# ^. c
tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ w H* S: v0 ?2 g( U
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0 e" X; K4 h% [" e- S3 R( F碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( f$ U# F* y' ^8 K
$ `3 E0 v0 R' R! g' Z- R# qtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 b* v P9 H r0 D3 A
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把滚热的汤料加到碗里。。5 k- |6 ^* @# n. O
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4 p/ ^1 G; b0 Q: f) u: d O公仔箱論壇好啦。。
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7 t. Z% S' o+ e( d6 Xtvboxnow.com老实说， 这碗东西。。。 好吃！
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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