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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb, v& A6 O; b3 G6 x6 J0 |. |; L
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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* t' m, W/ |# @( }8 k* ^' `tvboxnow.com香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
% h u: f9 Q/ n" M擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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9 d3 y9 h/ @3 H2 btvb now,tvbnow,bttvb 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" c% F* }9 `- D1 ?2 s; K
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- F( j+ j9 A0 N$ C* Etvb now,tvbnow,bttvb e5 c+ h8 R- B. v; W
材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
. z8 n! b z1 Y' }% _3 o4 H1 z小茴粉少許
# n2 B! M! F8 L& y& {& W1 Z u沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb: g B" r/ H5 u' N
糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, W+ f6 D$ B2 `
香蕉1隻! ]$ R: l! @* w+ V; Z. G2 r! J) I
麵粉少許7 E* K5 m* x3 @7 z, `. Y" Q( O
沙爹醬：
( f J9 W# Z5 k公仔箱論壇菜油25克
& S. r1 q U& D) Z7 A4 M. m6 Ktvboxnow.com蒜茸20克
Z% M5 K7 ]7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克
+ G, O: |. ~ u+ ztvboxnow.com花生醬30克公仔箱論壇 R W4 B" T* Q
蝦米(打茸)30克tvboxnow.com$ ~# f/ f, r) @. u# l
八角粉 少許公仔箱論壇1 n! a" K+ ?$ n% j. c
咖喱粉15克& |6 y; P' }" u6 L
辣椒粉10克4 L/ j& x. u7 J1 Z
椰漿200克
$ c6 l- B, F/ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、八角粉適量
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7 c0 U$ v, C' q: C公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb7 u; r: D$ d% o; t
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb [ _, g4 Q: |* ]4 }+ Y
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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