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- ?1 H9 l# ?) g5 {首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用" O" p' K8 {5 p4 N
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9 Y: M+ m! Y* U2 y& L) ctvb now,tvbnow,bttvb用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
- r) H5 m5 k( b# k公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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; D, V9 h/ o2 u" @公仔箱論壇 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。# u( |& m; G" ^3 m& Y; o
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 e1 v: S5 p& W4 F1 {
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1 ~0 _* T j" k; C2 S7 O4 l' I/ Dtvboxnow.com材料名稱份量
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% C2 y P: G# c' d公仔箱論壇羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇& r5 V& ?/ j' m* w% _
小茴粉少許' W5 a/ T0 ~1 j; W7 k2 H* N1 Y/ t
沙茶醬10克tvboxnow.com* L% d: W! w( j7 `* V! [% _4 I
糖、鹽調味) n8 e4 ? |: |1 i
香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 R1 \. f) G- ?2 K( s
麵粉少許% t5 n5 p, b- f2 L9 j
沙爹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ x; n* T! O, ~% s. I0 H
菜油25克2 v: B# G# |8 a3 r4 g1 e' K
蒜茸20克tvboxnow.com( |8 h0 @4 j- t% Z* e
乾蔥茸30克
2 t# E% N5 D# }7 I7 Z公仔箱論壇花生醬30克
7 r8 k. |7 b! H2 Xtvboxnow.com蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 Q; \8 m0 w! D
八角粉 少許$ I/ B2 o( t/ G6 I" l1 G
咖喱粉15克8 B% b. n: U+ L# X% }
辣椒粉10克
1 A) @* E* J3 Z' M# E, l, ltvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克公仔箱論壇1 X# ?0 l7 O3 R/ l$ v2 g4 U
鹽、糖、八角粉適量
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: p! b8 S2 k8 e公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb& x- m6 M8 Z @8 `0 j
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
0 v+ i# @( I2 z" T! b+ S2 a5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。, N# X8 U9 p7 F; n( A
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
7 w7 i5 H/ G3 S# d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
' r( G& {6 u& e: d4 [; x 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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