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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串7 }* S9 @9 ]4 P+ y
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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+ N+ c% W( o* L. |0 m2 ] “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。- k8 Z( z; E2 {, I O
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvboxnow.com0 G" e8 v7 X9 L4 Z
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0 j8 ^9 F! o: o1 Y0 M. { 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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6 N& Y; v8 R0 e, \% q* [羊髀肉(切12條)1磅
9 U/ f% A" b. G9 D% K8 htvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許
; b" Q: s3 C9 N( f. d沙茶醬10克公仔箱論壇( b* [' J. M* u c( l7 d+ L
糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 j1 q: S9 R
香蕉1隻
$ S7 B9 F. A3 t) ?% G3 z麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" s1 O7 V# V5 l0 W
沙爹醬：& M6 z6 ?0 h. A) I2 x$ Y
菜油25克tvboxnow.com% q7 V" a3 Y1 H& r4 b4 D7 g$ u
蒜茸20克' A% U1 T5 K. g( D* D! n+ D* U8 c4 @
乾蔥茸30克2 H9 ~: T: K2 m x* D( \6 Q! v- t
花生醬30克
; t1 K! H" N G' m6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克( I2 J7 X' x9 q V l6 J
八角粉 少許
9 B. W( ]' y# r! A0 y w& Z咖喱粉15克 p* z" s. A$ x
辣椒粉10克tvboxnow.com. q4 e2 ]0 m) G0 s5 w% Z; `
椰漿200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 i' {) T) E
鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb d4 I1 g, M( M z8 X6 L, l( D
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* E, R( t9 q; s0 q9 i. m- p貼士3 p2 Z8 p9 y: O8 I) Q/ v4 f0 c7 f
1 V! j4 `" s1 ?' J6 e b# Ktvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！- l+ f) `- y4 N" Y. a' [
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。; @' a, I0 E6 P0 x; Q, c
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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9 D% V' R" B: x' _1 r2 \! G公仔箱論壇做法
9 [0 P& A6 w& A, A& S 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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