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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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2 r9 @( M! U. W7 `' P8 m* ^4 A用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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! u# L) J5 n- p0 ~- [( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串5 r9 b! f1 W% r! O* }
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。tvb now,tvbnow,bttvb' l9 U7 g' X x I9 Z
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# A$ w0 D* y B$ Btvboxnow.com 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvboxnow.com8 i" ]2 D. }/ v; `4 A- l: i* j
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。, e _7 c0 D( J9 L1 H1 ?, P
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j4 ~! `: i" K+ K/ G& ^' Z7 Jtvboxnow.com羊髀肉(切12條)1磅tvboxnow.com) w: Q2 p b8 h& f
小茴粉少許
. o9 B+ w- k8 Q) c, Qtvboxnow.com沙茶醬10克/ ^$ e. r6 B7 e1 Z# y, c
糖、鹽調味% ^) h3 B5 L2 V1 w' B
香蕉1隻" R, ?6 d" f5 w% `7 T; P) @
麵粉少許
0 c$ Y9 n, _. ^! o* G) Ktvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：
7 ?5 O4 P9 }* W9 c% O& d/ Ztvboxnow.com菜油25克tvb now,tvbnow,bttvb( R7 f' [3 k; U1 ~
蒜茸20克公仔箱論壇+ @' `- T$ y9 Y- @+ }* W' ^
乾蔥茸30克
^+ i% F) K4 _ X9 T% @2 }花生醬30克
! g$ G9 W9 K& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克
5 @: } x: W* s' \# K- {八角粉 少許
( B6 ?' K$ k" @, z% x咖喱粉15克
0 `2 }# d) C, s: y! ?+ dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉10克
! n5 q4 A. H9 m9 `tvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克
6 c3 l8 e- \+ l9 h) {# r7 n& s' @tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
: U+ }% F7 z) U Q% c. Y2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
- Y. P0 ]. M6 T9 W3 {! F4 O& h+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。8 _' B; F: I3 r" n* ~1 a
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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