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) C! O8 P" G) v7 [tvboxnow.com首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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! r+ ?$ S" z+ Z0 R# p1 b4 I公仔箱論壇香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
/ C4 e5 x+ V8 f5 X4 l N3 jtvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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, X+ g. x/ }8 N. G* X “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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& R4 v! K+ E2 ` 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇' Z! _! d5 v: ]- R
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& \/ h* R" a0 Y5 \) ?+ ?1 B4 G+ y$ F 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量公仔箱論壇" G% c5 K2 w5 \! W
3 u6 F( O: r, W' T; B! P2 A羊髀肉(切12條)1磅
1 ~ f1 R& I# _/ W; r8 J. k' Y公仔箱論壇小茴粉少許
' j2 {" F/ c% N8 r9 ^公仔箱論壇沙茶醬10克
( Z2 I& z8 J0 b% v' ^+ `tvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味tvboxnow.com9 a" y5 O3 Y- S( P
香蕉1隻
7 {; a! m3 t& S, w( {1 }7 w公仔箱論壇麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 I% `, S3 n2 f& ]8 _% B
沙爹醬：
) J! \2 g8 q3 b$ h1 a公仔箱論壇菜油25克; F# R: y$ P3 g8 M% _9 ?
蒜茸20克公仔箱論壇, g! b: ^" S- }/ o% M
乾蔥茸30克
+ b) ~/ r: n" w8 dtvboxnow.com花生醬30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( p! W( E7 |- I0 _
蝦米(打茸)30克
# S; K( j: Q; r/ _0 e公仔箱論壇八角粉 少許
Q' L+ l, }; O" Z3 q' [tvboxnow.com咖喱粉15克
& P/ @+ R, y! s, ~) {+ K* Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉10克7 r1 @ L, t% v0 k' ~5 W
椰漿200克
. o7 |9 e( Y9 n! ]5 M& l+ stvboxnow.com鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: T9 o9 W- t+ A4 c6 I! b
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( u+ v9 X" q& b( j2 I# x貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
) b$ P: l( [' O5 T4 |7 P" Rtvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
8 e+ [- v- c! U5 K- P1 [& Ytvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。tvb now,tvbnow,bttvb# Y* X Q& x0 Z4 X
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5 r4 _2 s7 Y3 Q公仔箱論壇做法6 `1 k# \2 P/ N' r
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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