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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用公仔箱論壇 q5 B* p7 b8 B" G1 d# ~
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘公仔箱論壇5 V1 z( W' ~/ E" V# m" t! ~) t
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8 _9 t& a, K& W* btvboxnow.com香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 h- \) S, y9 H+ A9 a. D0 V
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成' c7 E. W; G) g5 G( k# n
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。# ~1 Z9 q( T/ z; x# F4 _' J
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。0 c9 y% s. Z% ^ a+ M( f. R$ t9 ~4 d
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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% k2 M' R( Q5 O" O# T ?) r2 o% u+ v公仔箱論壇羊髀肉(切12條)1磅, X* P; `6 ]$ j
小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& ]. T- g0 \ l3 c- k2 C
沙茶醬10克
/ |( O5 l' c; B0 ftvboxnow.com糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; E& b) h) r
香蕉1隻
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1 M" C9 ?, b8 S+ p+ V* S2 e- z沙爹醬：
4 ], X' O$ a- P( o* n9 W公仔箱論壇菜油25克tvboxnow.com" m! ?. U$ b4 U& g2 H+ M
蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb; k0 Z9 G8 V5 v8 R3 r- M
乾蔥茸30克公仔箱論壇2 i V% e7 p$ H
花生醬30克! u% q- `, Q0 u: o
蝦米(打茸)30克
' Z' ?6 `6 I# r% l; G# g$ b) {公仔箱論壇八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 {; Y+ ^% {: C' `
咖喱粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ \% J. p5 t( H" ^
辣椒粉10克tvboxnow.com8 b) K# h; I, Q) M
椰漿200克
1 c% b6 o- m/ I6 H5 l* T* U4 m鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! g* ^1 N: z+ m
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貼士
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" i* V* T; L& [( C4 k, J4 m1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
b7 F v& u- w$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
: F$ N0 Y! g, J; l+ k% {0 ~ W* a# ktvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。% F7 l: ?- \/ }4 h# e" F \ y3 |: A
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做法
0 Q4 m/ F# d' ~& o公仔箱論壇 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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