[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 : 公仔箱論壇$ H7 B  l  ~8 K9 F# y
油 炸 伊 麵 3 件
/ @0 H% H* Z8 utvboxnow.com茄 子 6 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! ~' }5 r3 b+ d1 S
江 瑤 柱 1 兩
; M% [/ h+ |0 f7 ^# r公仔箱論壇蒜 頭 4 粒 tvboxnow.com. n+ t- z* C9 n4 B

- P7 Y; d+ U/ e$ A( f7 K調 味 料 :
6 y. o4 I) ?# c. q! P0 S; }/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I0 N; q) M$ `9 Y& u6 P- e: U, k6 Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶 匙
* w* t2 U3 v. F% A% }tvboxnow.com豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
! f0 _  ~2 Z' o' m糖 1 茶 匙
0 p2 n# N. M! I+ s5 D湯 1 杯
9 z  U# ^; C$ d1 l: s/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食 療 功 效︰tvboxnow.com; T+ ^+ D/ k/ J6 t, \$ q2 s
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 A% [4 @: W* X6 h& O
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製 法 :
! k# ]7 m7 M: M5 m) p& |公仔箱論壇江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
  u. u" M; u+ ^3 d* {tvboxnow.com伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X% t, w5 N5 k2 \
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
6 }3 Z! [' T& U5 X/ |+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
; K3 B- e7 b" P# M4 M; u% C  A; r% v$ Otvb now,tvbnow,bttvb備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 tvb now,tvbnow,bttvb, h6 D2 o4 e' w2 b4 V

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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
+ O3 Z; `6 k" H% e; d4 W8 W& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q4 N2 o4 ]8 p% u6 m% ztvboxnow.com入 廚 心 得 : tvb now,tvbnow,bttvb: f/ \- q& C: Z$ b. R
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ A7 u' j: }9 `4 x" U
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醒 目 貼 士 ︰
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+ ~: ^5 h4 \/ _5 j: ?tvboxnow.com因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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