[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 tvboxnow.com3 }: U* W4 S7 _' Z- H9 N7 p

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量
7 G3 o/ O! Z( c! E/ R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# y  l9 x( y) G2 {; g/ h
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 6 j) [- r% n( g" }$ C' A
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。公仔箱論壇- y# u5 f+ r$ U* q) V

...................................................................................................................................................................tvboxnow.com. F' x+ B, X( q5 o2 X, t7 l  P
tvboxnow.com* o& c$ x4 `& L) e
芒果奶黃湯圓

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
tvboxnow.com/ e' O) T( [' m5 D
製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( ~2 {' r* u* k. `; C
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒公仔箱論壇  m$ V: u3 G" K
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮tvboxnow.com. y' h* g: F1 z( }6 ]3 Y" Q
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
tvboxnow.com* u+ j) m2 r' a4 E
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ i. S0 M9 _9 Z

...........................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb9 j* P& v. d( ]3 W3 u: O
芒果鮮蝦卷tvb now,tvbnow,bttvb! o& h+ P" N. B$ [) q& j

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮公仔箱論壇1 s' z; y& J& O6 Q5 Y
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
tvb now,tvbnow,bttvb( V- c) L1 N( v5 T$ p5 Q( L
做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  j! ^' H7 L! l9 q  _
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* I# e+ f* H" r
" x8 A/ u4 r  w# ?4 [) ?
................................................................................................................................................................
tvboxnow.com( x% g7 u- m3 p. ?, a

香芒豬柳
公仔箱論壇; C. @1 T+ {6 }1 S( r: ^
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb# o3 Z, ?8 A1 l

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、* ~' Y9 i# {0 `& s+ N( l
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇2 f; t7 o9 l1 A0 {+ f( W

做法：tvboxnow.com, b% ]4 J( B2 q3 @0 g0 z' N
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# q4 Q# M+ H7 B, L. b+ ~% K, `# {
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* u8 _# U6 G5 f
3,將芒果醬與獻汁拌勻。公仔箱論壇0 ~0 F: i. |2 p$ _
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
公仔箱論壇. t1 R) {1 ]3 F
.....................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb% z% w: t# H# y- X: r' d
3 N5 J+ O1 o) a5 }( e: ?5 a( m! z
芒果凍糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) l) g5 `7 r! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# @, L; @/ N- J) O) U6 W# T
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯   A8 s: k% r# A  R1 e# R
tvb now,tvbnow,bttvb- j3 D6 o1 Y& ?! O0 M
做法：7 \" C7 x2 R# N+ ~3 t+ }" P2 k
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 tvb now,tvbnow,bttvb) v2 w1 g( M4 @+ c/ B  Y
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 2 z3 T6 ]! S/ Q
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 tvboxnow.com3 Q" |, |* p% H  X% q
公仔箱論壇; c/ j8 f, m/ A) R/ c
..........................................................................................................................................................................................

芒果汁海鮮配墨魚麵

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) k- s4 s# d  a8 B' I
做法：
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；: F6 ]" b7 Y( n/ Z5 @" I- o
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! O! u# Y7 ?# e# r4 M
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* U. U0 X  u! K( V/ q
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。  z4 V3 R. a9 Q, R1 _6 o, o: W7 {# V% }
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。8 l) t3 L" G& s! N+ z0 @

..............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A0 P8 W$ d1 |7 r7 ], w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 {* a% T8 J: `$ g$ O
芒果凍布甸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" H% F$ C- F* ~& Z" I
tvb now,tvbnow,bttvb# [+ o" j6 i# k; }8 N% t
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：6 t9 x" N7 v8 g; s& m7 j
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* S" J' z' _: o# X8 U
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 U6 E: f2 Q
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。

.................................................................................................................................................................................tvboxnow.com- d+ P' }' H, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& S! S6 s- C  w; R) Z
香芒奶昔tvboxnow.com2 l+ @, ~; p: l5 L0 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ D9 [! [! }( C
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 % `" W! K& y* o
- D! Y1 `, x/ N' b2 L: y9 s
做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 tvb now,tvbnow,bttvb2 g% t, B* n+ C6 c
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! W. a8 K" O

............................................................................................................................................................................
公仔箱論壇- r) ]& n7 ]- L% ]4 n3 r' i
: J3 _/ v2 b+ q* C* c5 Y8 o- @
香芒蟹肉炒飯
tvboxnow.com% Q/ B5 r1 U2 D: C

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻公仔箱論壇* g& u  U/ E0 h4 g
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F# e2 |# ^% p* \8 F

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ W6 ]0 |, E" E2 ^
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。5 u( I2 Y5 z9 W! C5 l  l  B
tvboxnow.com0 c7 L5 A' J1 u0 r$ Q
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾公仔箱論壇$ V7 e2 L# @. T9 z! G7 _! N9 b
公仔箱論壇7 C" u' h' `4 l$ D$ x9 `2 P
..........................................................................................................................................................................................tvboxnow.com4 p& K5 _8 \/ F0 r6 ]2 Z; U
tvboxnow.com$ N. [% l; s5 _+ C/ z8 w

鮮果牛柳串

- m1 i9 q" H1 i5 z( l. r
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]tvboxnow.com: _/ o# i' J% G+ X

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙) V% f9 z; z: C- c2 H1 m
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
公仔箱論壇+ P3 @$ q" G$ {6 F+ \8 h" y  T8 c" d% y
做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% L# |' l6 J1 M; E! z
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。公仔箱論壇! p3 v( O. t: n4 p. v
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。- h4 l' Q% Q. D, f. L# W
公仔箱論壇/ @4 L: S7 U) M: W5 I
................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡

tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 c  ?" u% c! X
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ r% T0 f* E

做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。公仔箱論壇2 x. J% u/ ^6 S& T6 v
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 $ p. M2 P5 D* r7 i

..............................................................................................................................................................................3 X% D0 T; B& P& G1 K3 q

糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- ]6 Q4 Y7 r' |
+ m' u1 i) {( ^# S6 Y( q
做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 q7 q3 R( F2 A, ]
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 * n7 G7 c7 V6 S6 \( S0 O% ]: ~
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。

............................................................................................................................................................................
7 A: S; }+ ]1 k/ E- T7 A
咖哩芒果雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; G/ I- k& p. a

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。公仔箱論壇& L& u: u( c* B
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
tvb now,tvbnow,bttvb# _6 }# K- K4 z8 z0 [  N
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨公仔箱論壇$ b/ F# J# U! R: P( {
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 tvboxnow.com) r* B7 r7 }) v& r/ a+ O
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。公仔箱論壇; R6 J7 c* e0 _7 G
tvb now,tvbnow,bttvb! g4 p9 r! f% ?, T/ v0 n
.......................................................................................................................................................................

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數