[中式食譜] 酒紅醉意雞

kevin80420

【材　 料】
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雞腿 2支
9 |) ?! r( x9 }( F# }3 L公仔箱論壇洋蔥 55公克 公仔箱論壇, K) c" y) d- `9 K! i
秋葵 30公克 tvboxnow.com+ R0 R9 B! W7 D  f( ]' l
蔥段 35公克 tvboxnow.com$ D/ \$ x2 q4 I6 t9 m* K9 K$ M+ M
胡蘿蔔片 25公克 ; m: z) ^! m0 j2 C; S
【調 味 料】 tvboxnow.com: |+ o% ^4 k' B" M. v9 M
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紅麴 45公克
; A  @4 R5 @/ ?! Z) V  f! D& g$ v公仔箱論壇糖 5公克
: |; H  U  v7 x3 W' d  @tvboxnow.com香油 5㏄ / V6 f& X' v( {. g5 ?
鹽 2公克 公仔箱論壇+ V: K+ N% g. g- L. ^
紹興酒 35㏄
' J0 K5 ?0 k, b: V% \tvb now,tvbnow,bttvb清高湯 50cc + \3 ~2 `( H, A0 k! }
【做　 法】 + t: {  @5 P5 s  E

, ^" f& q  E4 @; \5 Y+ w6 ]公仔箱論壇1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10～15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
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$ K; z3 Q' U: W! E3 W2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。tvboxnow.com0 E4 q+ s1 \3 D. e2 H. ~  \) _8 w

) l! X9 Y! w' B& i3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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( c! d% Q% @* n1 h/ xtvboxnow.com4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。