豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇. z3 Y2 n! Z: d
+ O9 ]; r X$ Q1 @& `用具： C# b `2 V3 _5 I
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvboxnow.com( m+ Q E' e" ]& K! n6 k
攪拌機, _+ }( p9 z3 C
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材料：6 g+ D6 }1 q8 g5 P) g, o
黃豆160 克
2 F3 ?! d; ^' g! V5 l8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
% ?3 D5 L. c# [2 {1 p, O% w9 Ntvboxnow.com石膏粉4 克tvboxnow.com7 q( h9 d, k# v: Q0 y% d
水﹝II﹞ 125 毫升
! P* g7 c7 w8 ? b/ o! ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40
6 N' q5 N$ \4 S; p$ |) B熱開水 40 毫升
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作法：
1 k+ Y4 P; I1 W+ Q4 v0 q' utvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ w% a, y" O+ l; Y
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvboxnow.com2 I; p8 Z: [5 l9 f
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& i1 E, B7 i6 h" n0 N
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 2 s! F4 ~ L# h' C
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇 `& ~: Y! h- G& e5 C
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ L- y% N: P( m% K2 n& T; L
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' {; V) W4 n, a" r5 h! i9 vtvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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