豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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# x5 n- n% r/ V2 _1 @1 dtvboxnow.com用具：
6 Q5 @1 \9 E9 |; ]# t* E一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ O D: f) g: }* e. {4 m. o
攪拌機
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. d9 b3 ^- B1 N6 n, X% ]$ Z
黃豆160 克
2 Z* n$ I/ [! _tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇" X0 L2 d4 W5 M0 h% R% @0 j; U+ y, p
石膏粉4 克
/ g5 j F. e4 J! Z5 e$ x8 J- B0 a/ z公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
k# b _- @7 t- n3 i, Y. b( `. M/ btvboxnow.com砂糖 40 ( X+ \5 W1 y; R1 U q% c! n4 F( X
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ W& k5 J7 x$ c5 i: f9 o K
+ U& E4 `3 n. h7 X/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 ?" B# H" T$ |9 ^
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {' l# h& J6 _& k
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
( r ^6 V5 w9 _" r- A' x! `﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後0 w5 z/ E; s* I! X3 J
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvboxnow.com( \: ]7 i, r1 d4 b( ^$ k& ], S
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvboxnow.com+ Z& K- o1 D, Z( _) n
$ I7 M L$ p$ n% I0 c. c( f- Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
" g8 w4 H# J. N- s$ E4 Ztvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇7 {6 D. ~5 I# X, A$ o5 q$ d
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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