豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ l. ?; W1 V* |6 `7 ^9 C
) T( Q% ?8 x( }) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
5 b. l" K1 B, ttvboxnow.com一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 e0 [% s G( c, a1 l( u攪拌機
0 E- C$ n: M9 c' A3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 d- u. u" x$ k' b
材料：
* }$ ?# d) M- B7 W; L' J黃豆160 克tvboxnow.com {8 t6 A1 k) g8 X* X
水﹝I﹞1750 毫升
" G3 E' y8 L% t; E$ |3 t4 U1 Ptvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
; ?9 l# f- }+ f5 m o# e水﹝II﹞ 125 毫升tvboxnow.com: C/ {: ?' X9 a3 Y
砂糖 40
( [3 Z- s. y0 Q' `/ F% i7 ]tvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升2 q) ?' G, _! h1 E
, @0 K! L4 V' p# x" Vtvboxnow.com作法：
! D( m& {' S! \2 Z9 g! a/ w﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y9 z" v- q" i# f7 C3 D+ |
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 6 ]2 D4 l4 ^2 J* T( U
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
8 t2 b0 ?' x. G! wtvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
6 d o" s4 y" Ftvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
& F' C/ I* i' ?7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 O% g$ X8 ^! w* _$ R0 i0 V1 |
注意事項： tvboxnow.com. O9 a% m3 |. G& l3 o$ }
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ U& @& T) B8 u8 g/ j2 ?
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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