豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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+ }7 { }" `: W( ]- q. }8 E. i9 f" B/ f用具： tvboxnow.com! g) b# E0 r% l) |9 c
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇 M, q4 v7 z$ S. D* O
攪拌機/ d6 G A7 ^, t: D) H1 w( h m
, i7 w4 d3 L( @2 U2 X: G2 i# i公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb, n( C" E/ G5 T
黃豆160 克) u4 M$ c. v4 `9 |5 Q8 j
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( G$ L$ M7 R) V1 V9 A
石膏粉4 克
" o% e3 }8 C: k/ ^公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升tvboxnow.com( P+ N' G% I o" r. `3 x
砂糖 40
2 H/ j1 ~! X9 b7 f熱開水 40 毫升
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作法：
& z! m. C# Q0 [# W6 m﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
% ~1 Y+ P5 @- A1 Q1 I. n6 A' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 / n0 B! Y, {8 ?( R% m7 a# w. x
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ h. w; r+ b0 ^ `0 M: |; ?
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 * ^. X6 w2 ^) q8 I! F' Q; C+ X/ l/ V
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb G- S; @) k% m" ]2 D% Q3 f
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注意事項：
; s4 U9 G, ]! U3 w s% D& L○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
8 ]% k- c. o( Z) I- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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