豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
g/ I6 ^' S N U" Y一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
3 o1 w, A- @; a公仔箱論壇攪拌機" P) q | z0 f y. G* s3 v$ K
3 m' }4 ^. h8 }! i% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% T8 e' }2 C# [1 b2 z# J3 P: S' S
黃豆160 克8 c: b. h G8 B) R) s
水﹝I﹞1750 毫升, p! }* b8 r, L" s5 }
石膏粉4 克tvboxnow.com) i7 B) h0 Q' a# q1 O
水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇: {7 @" c9 K7 p
砂糖 40 tvboxnow.com/ \! _' \/ j. v" a$ D2 W1 y
熱開水 40 毫升
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作法：
5 W: ^' H+ {; K/ W, E5 k﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
, d9 |, z% c0 h" p﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
9 R- \, k& I# S: R" ftvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
* Y& K) T0 b; z/ O( t, J2 [2 Otvboxnow.com ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvboxnow.com* D, ~+ }8 w) O" w
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇' Q; M( O y& H B. X8 [
" v( l! |/ G2 S/ x' p% V注意事項： - `+ o5 t, P8 p$ J/ j3 }8 j, j3 b
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
& ?# M) `5 |4 g; Z& V1 l; }tvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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