豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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% e/ W, }% V: p" q& g4 _5 ztvboxnow.com用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ K: s4 ?* s
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ ( L7 c9 U, l/ d5 r6 @) @
攪拌機
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材料：公仔箱論壇! K& }, v& \, G( ^3 C. H4 {# m% b
黃豆160 克
1 C, F+ V$ o1 S' a. X% M" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
" j2 F% n6 k9 l& u h: W- l9 }; v公仔箱論壇石膏粉4 克
2 k5 @ R8 Y3 p/ E8 ^tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升
( s: ]+ \0 Q' w4 g$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 tvboxnow.com* K0 F/ X6 h8 \5 w; h
熱開水 40 毫升- Y) N o1 n3 L8 @) e, o
公仔箱論壇+ C3 C. S( T# p/ P8 G
作法：3 I) V* }/ d+ s& i+ n7 R$ k
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
. n. B% Y* s. E I5 x9 A! ^公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
0 Q* o) {! G: j; {: U1 Ltvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvboxnow.com6 ^* G' r) D+ d
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
7 u" H, h0 v1 Z9 [' \﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb e8 Y* G! K; K/ g4 I0 I' L8 Q
9 t7 ]1 P7 p- C u! r" o2 m注意事項：
2 C% }$ F) i% e1 etvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇+ u" T# j! O0 o* ?% R
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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