豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 G! K) V q9 j' Z) I! H+ N1 a& `0 V
. q' S3 F/ |& w. y- Ztvb now,tvbnow,bttvb用具：
" O& t' a1 o8 |: [一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb4 c `% B2 e) ~& W3 U' s {# k" @
攪拌機
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+ \0 Q- `5 p( r; ytvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇$ e" l, y8 L }9 N/ @
黃豆160 克
p! s% n+ a+ C9 P0 n( j/ n* Ktvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升+ J! @) l6 b' t5 z$ q
石膏粉4 克
% n8 `2 o1 U }& D# P! R7 _公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升7 w7 F& i. Q/ A+ s6 c2 R
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 V9 w( ?% o7 q6 G$ G b
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" i* i/ H e3 s9 Z- A% s$ h* A
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* y( I$ i o
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
* y+ ?+ ?; x! dtvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
0 h. b, b+ g. i" @6 Ktvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ m# N# m( E! p* ]
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 " [/ C5 d; @6 ~; ^
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% S4 v$ _/ p* L! Z
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注意事項： 1 d$ N1 y1 c, o6 c9 a+ k# h
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇1 |6 _8 H. b9 {( ~2 r
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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