豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
* u" b8 D; D! _( k7 n7 ?% W- D T( M7 M f, G7 u7 A
用具： 2 G& i: @( ?$ M2 d! W
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
+ [7 e9 K2 A5 Z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機( ~+ y& o- D [' N
* k, E) Z( ?- V, q
材料：
: U& u( S1 C6 B$ wtvboxnow.com黃豆160 克* ^" y# \5 q) K2 z5 E5 U3 i
水﹝I﹞1750 毫升. m2 M9 L) C- M* d6 p" S
石膏粉4 克
; W0 y" b" u0 C+ f. D* X% q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
/ i& R! U4 J8 g. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb; x) Q% o) ]) b
熱開水 40 毫升
X2 d; L8 v ~+ q7 B8 u/ Htvboxnow.com公仔箱論壇1 o9 o, y+ j+ D' n
作法：tvboxnow.com5 W7 Z: ]4 }, L) {0 S
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。0 ^+ o6 P% ], B
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
. F) s, f \" k: S" C! K, N公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 f4 [/ r K P+ A" }0 |
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
7 n; N" `+ A4 D4 z﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
( c8 L; K- [8 x- B公仔箱論壇" l& \' m# N$ b1 n
注意事項：
. {( o! ], D- Z: i; D+ D* @tvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
, X8 f4 g# m! z2 ntvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
