豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 : Q' G& v. `" x+ o
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用具： tvb now,tvbnow,bttvb- H+ A$ g3 D# X; \0 i5 ? n# M
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, G# l: T( q0 {/ X/ w- ^tvb now,tvbnow,bttvb攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- V* ?5 u6 F. T! g! B
" v( t& B$ `7 ] V公仔箱論壇材料：
; p: M1 h- f1 d9 v' K公仔箱論壇黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb. {, n% f" T: v3 W, z0 h9 \
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb b0 ?( i4 U9 q7 \' B9 V6 i: ~
石膏粉4 克公仔箱論壇, E* m6 j4 V4 K0 F8 V
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- N6 y5 y" z; T) k4 g/ L
砂糖 40
4 ]/ F3 n C5 v! R/ L6 N+ z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升
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' Q* f8 r. k" J5 e公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n! B5 P6 {& Z9 c7 o
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。' h3 E9 O) p5 }2 }: O! F2 a% g$ P
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 1 ~1 p* y; I1 u6 v6 j
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvboxnow.com, `2 _( l* P; t- C. B: G
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
9 {4 @. v/ u# M8 r3 |/ ?' L4 x6 g﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
9 b, G& F; E9 @) u7 H/ a( V, U公仔箱論壇公仔箱論壇1 a1 `" |9 z$ P6 U7 H0 O" F5 v. f
注意事項： tvboxnow.com* \9 c7 K, j/ D
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* }! u7 ?$ A0 ~8 M* S
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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