執業中醫師賴睿昕提醒，料理螃蟹時，可以搭配紫蘇葉來中和螃蟹的寒性。+ g; R1 L' o' e/ q9 B1 B3 I# {7 G
( Y6 z. l+ n! r9 O8 O. N6 G; Ltvboxnow.com賴睿昕指出，螃蟹含豐富蛋白質和礦物質，可充分滿足孕婦和胎兒的營養需要，但中醫認為，螃蟹性寒，過敏體質的孕婦吃後可能會嘔吐、腹瀉等；且懷孕是集男女氣血之精華，吃太多活血動血的食物可能動胎氣。tvb now,tvbnow,bttvb+ a# H+ O4 c2 V G# m+ P9 W$ c
, |' |: H, e8 L7 H螃蟹有活血化瘀的功效，會使胎氣不安，賴睿昕建議，孕婦在懷孕及乳母期，若是要選擇新鮮的螃蟹做清蒸時，可以搭配紫蘇葉或是搭配生薑沾醋，中和螃蟹的寒性。公仔箱論壇1 u% N4 S- B) D" \* w9 R
+ e4 ]# w5 K3 Z5 wtvboxnow.com紫蘇葉在中醫調理方面是很好的安胎藥，也可以去胎毒，可降低腸胃不適或是拉肚子的機率，而且紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用，根據本草綱目也有紀載顯示，紫蘇葉可以解魚蟹毒，常見於日本料理店。tvboxnow.com# @9 x* n) m. h
- i& }, V5 b/ ^* s% d$ T# q
中醫認為跌打損傷、骨折瘀腫者適食螃蟹，但鰓含有大量細菌和毒素，吃所以時一定要去掉，若是本身體質腸胃虛寒，或是有痛風的孕婦，要注意食用螃蟹會讓尿酸升高，皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的民眾，也要小心適量為宜。
' Q! R* X+ G2 m$ ~. |; D
* b# B1 @6 @) w2 g, t公仔箱論壇台灣新生報 |
發表於 2018-6-2 07:17 AM
| 
