黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
% }: A1 c+ m- E# [$ `$ l7 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 k0 A+ T- R# b1 h, y香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' X) i9 H0 k
tvb now,tvbnow,bttvb7 l" S2 E h" I0 |* V7 c4 P3 K: {
& J( }4 ~8 }6 Z5 a
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) X2 s) A. ^$ r( k. l1 J
5 X [- ~6 g: C3 F! P
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。6 f" t0 V2 k$ X4 d! Q4 Y% A! s* t! q
0 r* H. b8 g) f# w/ d
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
$ i6 s, h; | G# \. b; c7 Atvboxnow.com
4 E1 B7 S% B0 ^: w/ ^tvb now,tvbnow,bttvb二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
" N1 e; g1 `7 s* m. E" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i n: I' X" f0 ?: _" t7 D. s二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 H! F$ \ N: c/ w
0 u3 B: A( h9 _$ [/ C( k. H ]/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 O# B& h$ U9 J, L
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
8 r- f% D& U. z) z7 e/ Y' n/ n$ |tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. O0 y+ c* C7 q! L( w5 W8 W
tvboxnow.com9 N$ ^5 n1 i; y3 _% T3 i
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
6 `# Y1 r' J5 I7 v
( n" A3 D/ K- |4 m, S0 x) k: I但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
) _+ X& c, I0 G7 ]% L$ f: d4 |tvb now,tvbnow,bttvb
: M6 |% w, ^! d" h* K p) Ctvboxnow.com因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
2 c8 E k3 [6 J- Q1 N# ztvb now,tvbnow,bttvb% i5 y5 U1 H" C5 p
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症公仔箱論壇' j+ a* |; }3 F3 o% ` z. U) h8 ?
- o/ L9 A4 |3 _& ~" B5 j% }5 i0 q
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
1 @3 K4 X% |/ m4 ?* C
3 ~7 ? M4 e9 F6 Q1 O( vtvboxnow.com珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
* ? t6 p. E5 g3 V; Ytvb now,tvbnow,bttvb
# `/ {5 s' k1 h8 Z; A$ x) n" C4 P# s3 L坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
) ~6 s) r% O( @; z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& Z. Q* U, L9 e! T% U9 k
【聰明喝珍奶3撇步】：
# J. P1 w3 U# j; W( {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 J9 d+ y# J: [% W6 F- N& o
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。tvb now,tvbnow,bttvb; e& U9 [* A" T* V6 e
tvb now,tvbnow,bttvb8 s* Q* s( l8 G4 C
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
9 J+ q' U4 D+ ^+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g6 t( C4 j r1 f, Etvboxnow.com第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
- y. C% U% C( x9 |8 p, r2 ytvb now,tvbnow,bttvb! f! X# M/ c3 c1 f5 l/ f
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
