端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點! x% D& j& D7 b; F# |- d8 g1 E
tvboxnow.com/ G. D( P) m( P- N5 L+ N# V& k
" H' r8 x; h; O* Y& p |; W4 ctvboxnow.com農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。
/ R" P# J% ]/ d. o4 E$ Ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com' L( D$ _ g- Z2 m+ V7 j
9 C4 H5 c# z4 E
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。公仔箱論壇4 ~* J8 q2 n9 A! g5 `6 G. Q
/ x' z& R6 T3 ]5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 K. L) |0 G v$ H; y
近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：
, U$ I `; w8 ?* i" k0 W
6 p5 i: r/ d: u* h' W7 z. d. c公仔箱論壇
8 l; j; |8 g, K S( Ptvb now,tvbnow,bttvb（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。7 v+ r. v, ?- [9 j; }% `) j6 {
8 N5 \- c1 X8 g; Q
( @( L2 l. E) N, N8 b5 [tvb now,tvbnow,bttvb（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。. e& Z; i) ]1 f/ n
公仔箱論壇1 O1 l# J8 z; }
, x8 y6 c& U$ A6 |) P( ]- G* ~
（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。
; y, _) h$ ~ ^公仔箱論壇
& x) \. k! m' u公仔箱論壇
' w4 _" @1 b2 X' J0 Btvb now,tvbnow,bttvb（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。tvboxnow.com! Y3 h# ~4 k) S a1 R8 u, e
公仔箱論壇& z& h& U0 w: V Y7 C1 w* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _) X; i3 i( @
（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* h# ^0 s$ c" U3 Q
- y7 H' G4 |( Utvboxnow.com
% K w; i+ U0 m- `tvboxnow.com 為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
