材料： 公仔箱論壇, |: H3 z4 n5 F. l
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。. X1 g; {1 b6 O" R2 e0 g- x( `9 y
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。公仔箱論壇& D8 o) k1 `: _: `2 a" |
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脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。& V/ L9 E! F4 A, q- s D! {- C! S
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做法：
# r; n6 x+ I0 I/ V' q( j# s# a% Q0 e: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
1 G) p; r/ i4 J6 H9 ~! ]公仔箱論壇2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。公仔箱論壇* ?6 z1 ~( {2 i
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。
7 \# x2 q# u; stvb now,tvbnow,bttvb.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可公仔箱論壇, Z6 k. z& {1 n9 e
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Tips：tvboxnow.com3 K+ t" S! `( ]" x( D+ ^
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
4 {- K4 s' t4 V* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
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