材 料
" l3 ?" M: R" ltvboxnow.com雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
/ i/ G4 R- a$ s0 |# \6 ?4 V* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調 味 料
, i( T2 V+ v! y, I$ n- A魚 露 / 糖 各 少 許 ； tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 t* ~* ?+ }2 }' H
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醃 料
' V% r6 Z% R! @7 _鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許tvboxnow.com2 H$ k3 r5 B5 s( Y$ w( e, w. S
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4 p2 _% K1 I! @% G9 @# N) N2 X公仔箱論壇做 法 tvboxnow.com9 S; |$ X" ]% }4 s
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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6 b& Z) q! @& R- e. {% `+ ]公仔箱論壇2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 tvboxnow.com0 l' I4 Q/ g' }8 y3 \+ `
7 C+ b ^) n! h3 @& P! s3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 \ A: r9 S* a$ T4 I! u3 G! q
$ i; ]0 D: V" W$ S公仔箱論壇4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 " n: `; G5 b1 B/ p* R4 B8 h
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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貼 士
% ?& w5 N% ^. W8 i: W% u公仔箱論壇焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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