材 料 公仔箱論壇( G* W2 K2 g, g
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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調 味 料
9 H8 e( P0 W5 ptvb now,tvbnow,bttvb魚 露 / 糖 各 少 許 ； 2 r/ W8 T0 W2 A) n$ }6 g" K: J4 n
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2 z% p& ?! A# v& Btvboxnow.com醃 料
! q$ H4 x* ~% u& b& q; g鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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8 Y7 g& K6 {3 R( l/ h- }; Q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb( V @5 B' W+ y5 g6 v" Z
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 公仔箱論壇2 l R# R' x: t" a, V" q- \& R8 ^
- P' t/ D$ ]2 o$ Etvb now,tvbnow,bttvb2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 公仔箱論壇) j+ @/ _+ w& }# a
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O# J8 |7 w d8 T7 {0 }" U" n
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焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。公仔箱論壇* r" g% N9 l4 A* ^
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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