雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
4 T; Z: h: V1 }許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ Y. m% \5 {8 F Y: P8 L. }
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
6 n! }7 E# N) ~) ^3 J1 m* atvboxnow.com另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。; _ |% ?* P9 e/ n; k+ f- X
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 ]2 Y) E( E
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。公仔箱論壇; J$ S+ e3 l7 z: j! ~
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
5 n6 J9 R, m6 vtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
8 r$ V8 O; n+ {5 B, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb& p$ z3 a" R( t
( D) P1 u/ K/ p$ [ }6 A三、雞蛋不能吃過多" F: \, U) t7 ~% Y2 q
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
9 J" J# M! |6 ztvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。* `6 T9 m2 j. E
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。* W0 X, W [/ e X5 Y' y
4 |$ N4 F" D8 R0 t; ? a$ Y5 e8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃1 ` f2 \% N/ Q
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvboxnow.com9 r+ c8 q4 d$ L1 b& V X4 }
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
6 D! h* j# t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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2 D9 N6 m' Z" B6 n" r五、茶葉蛋儘量少吃tvboxnow.com9 x' e4 h& @( o, N: ~
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
) C5 E5 V$ @" N5 l. s# P( Btvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
" r' p% N+ A; a- R- C1 ~/ ~tvboxnow.com專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。! \: ]6 E! r6 {8 i$ Y! N
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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