雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃3 I' i' k& A" q! A9 d
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvb now,tvbnow,bttvb5 C! S; q3 x/ T! J8 @1 ?2 c
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。! ^# e, Y1 W) _+ X* ?5 t' t, a% `
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% l! T) V% X- G+ s+ F
1 q( j4 z; w: x( f1 D7 Z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
* z# |+ p2 f6 I; f: atvb now,tvbnow,bttvb煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: [7 ]$ s: y+ o
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇5 b: k, L5 a# d- r
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvboxnow.com- P+ X3 h; f' o4 J% q! X8 m
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。, h0 R& ^2 {1 j; B7 g( G4 w+ O" Q0 i
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三、雞蛋不能吃過多
6 s8 |/ [: H6 O8 t% j, x2 J; @+ Q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。3 r3 e/ g. C3 V$ D f* Y
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。公仔箱論壇3 ]& ~) u, W8 {7 G: e
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvboxnow.com1 _( ]2 m/ V8 w$ S. ~' T7 V, l5 M M6 S
- p( @) b5 _ u) O# s公仔箱論壇四、雞蛋不可加豆漿吃tvboxnow.com3 A: x, Q+ W( b/ v- P
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。: A7 ~0 q2 ~# x2 f" k) i
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
( U! G# a: D7 O; Utvb now,tvbnow,bttvb另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃tvboxnow.com' \& b9 |; P0 A. S m4 O- D
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
! y0 }5 \0 T- x$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
2 J- u2 u: U" o$ k# D' Ntvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
# t; c5 a4 i% l8 P+ V公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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