雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvboxnow.com: M9 K: J, ?% o" c& O
公仔箱論壇4 E; @" r) u, j/ `
一、雞蛋不可生吃
. X6 J$ L- p7 L: {* |; P; b$ Otvb now,tvbnow,bttvb許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。" r9 c7 U- b* v" o: v2 S
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。tvboxnow.com) X1 @) @. S8 b% u J
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
& Z7 S" R% l8 t4 [$ ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! P m5 ^5 v- [ O3 L
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
3 n9 U' [) q+ I$ }8 `( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。! I6 @8 M0 ^' }8 g9 l% s/ c0 q
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
$ M% |) L; d1 I8 ]' }2 n2 y另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
% U3 A7 E) M _+ P7 K, h K公仔箱論壇專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
; D# a1 P1 _( o% r; b
1 |6 }# _, }; i4 f0 L- q三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 ]1 k2 d2 O; E& u
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇& t$ {( _$ |$ M+ O7 k# x
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
# y5 |) C4 I- Ytvb now,tvbnow,bttvb孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
1 X5 u; w7 `: v8 o, U$ W: q" l' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ u$ [# _! c' L5 t
四、雞蛋不可加豆漿吃/ K! g5 W: a0 E( z7 K
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。3 J% M1 E v. @# M
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvboxnow.com9 U2 s( y1 L2 c% h
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
: h4 |1 p2 G& K0 U& }6 g3 @tvboxnow.comtvboxnow.com+ L6 C1 \5 D" a4 F! _& T& {( L
五、茶葉蛋儘量少吃
' F$ K/ k3 G- H5 }公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb) a( R. y( C! n! t4 z$ ?
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb% }) x' x: M' C8 M0 _
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, `9 x! m' ]6 M* m
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
