雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。1 O- z/ q; A9 n3 Q d
# a7 G) c/ d$ @; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、雞蛋不可生吃tvboxnow.com: q5 d! l- x5 E1 c m
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvboxnow.com l' n6 d7 C1 v; z& |
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。, G4 b( t* w, H7 {
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。公仔箱論壇( E- V; |7 Z2 \# C- ]$ M+ @# j0 G
6 H% U, w! F; [/ l8 k# Z3 e公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvboxnow.com$ q" K- }$ ?4 ^8 H3 d8 K
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
5 d5 ^2 U. O/ A% `& u ftvboxnow.com因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
$ _( g8 X1 u. o2 t另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
: y/ b( z. Q& C& x3 L專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 [! n, t$ j% r5 ?
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三、雞蛋不能吃過多/ ^9 Q5 T* b9 H& G, D
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
3 v, ?8 y4 ]0 \% z- i7 ]5 [tvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
4 X( v5 d, t6 Z* F# K8 h* G孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvboxnow.com _7 j+ B5 Q! x5 c* ]
9 d' E: [( U( j) mtvboxnow.com四、雞蛋不可加豆漿吃
% R- u: i5 {0 A' l' Z) ]/ Dtvboxnow.com有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。8 X$ M6 q3 R3 @. R6 W- _
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
" M. H/ g2 b' H* v) E# Z. |$ l6 q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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( u7 V( {$ S& Y8 X* q7 Otvboxnow.com五、茶葉蛋儘量少吃
9 r9 B; ]( ]# C. A: r) E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
) `) g1 S# a& b' x7 z公仔箱論壇另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
$ r/ j, [, {, L9 Y: H1 l/ ]6 _專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% s% \3 w: K* v8 ~$ {. A$ `+ a
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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