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鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb% y# A2 s9 Z* Q) B# E. p' J/ f
/ s5 E& {+ N# |4 C" f- ]# mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 公仔箱論壇0 |. K5 ?5 c* j z0 e
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做法:公仔箱論壇0 U0 @% o6 |7 @, E0 m2 U
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
) q/ O$ W/ F# F% X3 G' c: A" mtvboxnow.com2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
- p4 a) _+ |& s H1 U3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
5 g+ ]% F8 _- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟tvboxnow.com( D2 G* e$ k% D( D7 ?$ n$ C+ z1 \, a
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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( c" T% J+ A2 V0 P0 d) ~9 ]8 a公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvb now,tvbnow,bttvb: |# X7 t: t1 u0 S
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....