原料：
7 g* h1 g% t+ X9 f鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 " ~" e4 X& u! m
3 E% r% E5 M$ g3 T: Q0 mtvboxnow.com蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
. S, c3 ~$ @& z+ ~- j c6 S公仔箱論壇匙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a- S7 S+ u0 E1 _+ J
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 * v7 B! H4 |" j& @4 U/ G. l
# }4 z* T( {. t. b; E/ A- V+ H( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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2 W8 c. k q* i# C& `$ N做法:2 r# l$ e; K3 d& \$ k
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
8 s4 M: Y% w; ?2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
- K. x: i+ X( [* u3 L/ Q8 d公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
5 k0 h9 H$ ] m# K5 [4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
" L9 O& e; c/ f$ C9 m4 W公仔箱論壇5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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' k N) }, K( f9 b. z: ~8 A公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.9 f5 k8 _+ u& E2 f
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....