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: T# M; o4 `8 R0 \- Y+ j1 J/ j公仔箱論壇【菜名】佛手排骨
+ S8 c, I& R$ t公仔箱論壇【所属菜系】粤菜tvboxnow.com8 `. H Q% U0 P/ k5 e
【特点】
/ h4 b# w, g( W( B. i9 D公仔箱論壇形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
, I! A4 \) w+ X【原料】
9 s3 t3 W/ ~5 |: ^4 \9 p1 s排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& V, i2 r% J6 G
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb7 v* G. M6 {" v |
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 J& n) ^# ^- q" Y
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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