糖尿病患者要如何吃才可既享受美食、兼顧健康且血糖又不會失控？為了幫助糖病患在家裡也能輕鬆吃，中華民國糖尿病衛教學會推出「護心益智地中海＆得舒飲食」食譜，結合醫學證據及營養概念，使用在地食材，不管是素食或是速食者，有120道菜單選擇，糖友可放心跟著食譜「挑食」。7 K: q+ R1 l$ f- A6 n7 X9 c- H
, u k( p& ~1 x7 q4 _. S% V中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，糖友較一般人罹患心血管疾病及失智症風險高，除了藥物定期治療，透過飲食控制血糖，也是不可或缺的一環。目前已有研究證明地中海＆得舒飲食可能與幫助糖友減少心血管疾病及失智症風險有關聯性，期望食譜推出能幫助百萬糖友遠離三高及失智風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ e$ j& F3 Y( L e2 ]
4 V1 x* x4 L1 L- R4 s6 s# F4 X Ttvboxnow.com若血糖控制不佳，濃度起伏大，身體各處的器官都有可能損傷。中華民國糖尿病衛教學會秘書長王治元醫師表示，對腦部而言，隨著現代人平均壽命越來越長、身體越來越老化，失智症的風險也會隨之提高，而腦部血糖若不穩定，更可能增加失智風險。根據國家衛生研究院統計，50歲以上第二型糖尿病患，未來發生失智症風險是同年齡的健康者2.41倍。tvboxnow.com) ^6 U% B/ ~+ }' |
& D4 t/ b j% P0 a# Qtvb now,tvbnow,bttvb王秘書長表示，國外研究顯示，針對心血管疾病高風險的患者，採用地中海飲食可降低三成糖尿病發生率；連續8週得舒飲食，整體血壓可降低一成，等同一顆降血壓藥物的治療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, E8 c# C9 I! o" u' g ]% S
; r9 g, m7 d5 t: I9 a* k/ r馬偕醫院營養師許碧惠表示，地中海＆得舒飲食的特色，是以全穀類替代高澱粉主食，並使用大量橄欖油增加單元不飽和脂肪酸，結合得舒飲食富含高纖維及低鈉飲食，兩相搭配讓血糖維持穩定。
* u8 d) S/ T) a) J; ytvboxnow.com
. _3 q2 Q5 Z- c+ j; xtvb now,tvbnow,bttvb而食譜的菜單中，也增加許多促進腦部健康的食材，如堅果、莓果、橄欖油及葡萄酒；並用魚肉及禽肉取代紅肉，以達到安腦的效果。
I! ?! v# L2 ?3 f4 l
: \5 l2 X9 P' z+ J0 F型男大廚詹姆士推料理食補「麻油雞山藥麵線」，食材會選用黑麻油，不飽和脂肪酸與維生素E含量豐富，搭配老薑燉煮雞湯適合天涼暖身；而雞肉透過不同的烹飪方式能減少油脂吸收；山藥也能減緩醣類吸收，抑制血糖值快速上升，讓糖友吃得健康。
% N3 |7 j) Y8 W5 ]) E5 o
7 i2 U1 I6 S$ S7 D7 T% V公仔箱論壇台灣新生報 |
發表於 2018-7-1 01:59 PM
| 
