煎 烹 秋 刀 魚

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材 料        4 Z8 V: t( x1 ~/ o' U
秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 / 花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙tvboxnow.com/ ?+ A9 g3 x- i5 k
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做 法       
( @+ |7 E, @2 E: Vtvboxnow.com1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹 ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇7 i0 i# J  e- T9 W; L# }" ]

( e$ f+ [) b% X) _7 \7 t) B# P' [7 L2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。 tvboxnow.com# f- }; m8 Y5 m$ D8 ]
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。
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貼 士        公仔箱論壇7 {4 T, x! z( f& _: m3 n
正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。' s7 r1 ~: C: c/ ^2 ?