材 料
6 a" g+ i/ w+ M0 @% c' c3 Ktvb now,tvbnow,bttvb柚 皮 1 個 、 瑤 柱 15 粒 、 菜 心 20 棵 、 水 1 公 升 、 蠔 油 / 生 粉 水 各 少 許 、 油 1 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙tvboxnow.com8 n& }$ c' ]3 d" A* v. z: c
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0 u7 C6 i) O: C- m做 法
w4 g# A' S. a5 L5 A; c1 G& Z1. 柚 皮 切 去 青 皮 ， 留 白 肉 ， 切 成 5 件 ， 浸 換 清 水 3 次 ， 其 間 每 次 要   吸 水 、 再 吸 水 ， 重 複 5 次 ， 之 後  水 ， 再 過 凍 水 。
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" I3 I7 j: f2 V3 o; Z N公仔箱論壇2. 瑤 柱 以 凍 水 浸 軟 ， 撕 去 肉 寢 ， 留 起 水 與 寢 備 用 。
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) m0 o7 Y! ]/ |+ p5 Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 每 片 柚 皮 挖 3 個 孔 ， 釀 入 3 粒 瑤 柱 。
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/ @) T* ?4 `# `/ q* C4. 將 600 毫 升 水 加 入 瑤 柱 浸 水 煲 滾 ，  蓋 煮 10 分 鐘 ， 再 開 蓋 煮 30 分 鐘 上 碟 。 tvboxnow.com% u- q& }9 N4 n2 C7 i
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5. 將 餘 下 之 汁 水 加 入 蠔 油 及 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 柚 皮 面 。
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# @! ^, @/ A8 y# z" `tvb now,tvbnow,bttvb6. 用 鹽 、 油 及 剩 下 的 水 灼 熟 菜 心 ， 放 旁 邊 便 大 功 告 成 。公仔箱論壇! n% {2 ~+ n0 k+ A4 [; `1 }
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7 w1 h# P- J4 e# H/ C, W1 ztvboxnow.com貼 士
2 v7 Q5 o' P Z3 H公仔箱論壇做 柚 皮 ， 最 好 係 用 沙 田 柚 ， 皮 最 厚 最 香 ； 泰 國 金 柚 皮 太 薄 ， 沒 口 感 ！公仔箱論壇' J# X, @2 ?+ `) P- w4 O
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發表於 2008-8-28 01:50 PM
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