[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 z0 y7 i! _6 H4 R6 z  ?

+ m6 b5 T8 G, o$ \/ B2 O0 F但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。tvb now,tvbnow,bttvb, a9 f! ~3 n( |1 i- n
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。7 l5 t/ b7 [  x6 X
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別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多0 _& \- x: c6 N/ O
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。tvboxnow.com0 f+ u* \, v" _- [6 X. I6 ^) n* k
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' H: H: b; y+ o: K7 \4 ztvboxnow.com「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。* }5 p" L  y$ k9 W3 Y8 Q

+ F7 O' o, {* F8 n+ v: V$ ?% L且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：: q/ g& @8 b4 ~

8 q$ H- `- z5 Q" ptvb now,tvbnow,bttvb【薄荷百香水】
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5 c3 O/ d) @- \( h( C1 p+ @9 T( s4 s2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。公仔箱論壇% Z) c4 p3 D7 p& U; l# y
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作法：
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" f& u$ _  V% g1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇3 G4 _+ \1 b$ c7 v. [' s! @

* Z. M8 h8 K- s9 i* X3 k6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ i+ _7 I/ F$ ~8 \% w4 U

7 U2 i' @! h: y$ Z/ Y6 btvb now,tvbnow,bttvb3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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3 J' Y# W) m. _, K4 i) m1 v4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。公仔箱論壇9 Q, K3 F0 S  P1 }4 U6 L

  L" v# {8 u- ]3 P2 Q( ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ ~% x* ?$ z% }( S/ o, Y

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1 U  |9 x5 v4 d* b+ Y1 t公仔箱論壇「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* b! H5 R) Z# k& G/ h' u( [

4 H# U8 M0 I1 h) v4 a4 Q【薄荷鮮蝦春捲】
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。1 b2 M( w0 ?$ `. c, M% n  C( J
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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( F2 _: _( T4 a作法：
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# c' {8 F4 v4 s$ Z* F1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦子汆燙去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ N  `! p9 X! W" J9 x

: a9 |' S& M  q0 Y% E1 ltvboxnow.com2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r+ F: j6 u  e: q8 a) b" F  w
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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! Z) z) C1 a+ P+ S  a: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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! |6 Q3 D0 `1 M0 rtvb now,tvbnow,bttvb5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 K  v3 C; H; p$ z+ r. Y& P

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. [1 t" V# j: m/ Z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。" Q8 n/ A, f$ ~3 g

% m2 @& |& V, W  ?6 V, Q, q2 Z+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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4 s" g- Y; p* G公仔箱論壇不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
& X' s& K. g. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _, T3 F- V% x* ?% qtvboxnow.com此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。