[中式食譜] 炒雙脆

材料：
雞腎　 100 克
鴨腎　 100 克 tvboxnow.com% {' D* a8 Z+ V6 d$ G5 o
小棠菜　 50 克
蒜茸　 1 湯匙 5 O" |7 S9 ]: t7 h/ ]# t7 V3 y

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鹽　 1 湯匙公仔箱論壇' K2 o. D2 _7 f9 T8 g8 D! `) u* A
清湯　 2 湯匙公仔箱論壇+ P- D0 o7 ?) X1 s) t6 ~( d- t0 v
粟粉　 1 茶匙

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調味料：
米醋　 1 湯匙公仔箱論壇8 x1 H/ y* W0 P+ \) p* ~: x
薑絲　 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 i w% ^5 K) y1 z- i; {
鹽　 1 茶匙公仔箱論壇# Z; L+ q: |+ ], q8 r
砂糖　 1 茶匙
粟粉　 1 茶匙
燒酒　 1 茶匙公仔箱論壇0 d7 U1 m% g! o/ T$ v9 b$ h8 N
胡椒粉　少許

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做法：; u1 |- X+ g+ h
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。
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2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。 5 X3 l0 {  w3 j* |' I
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3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。

4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。公仔箱論壇' G1 m" [1 U% c; g6 d+ i
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5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。- k* n' z, Q- c  }2 s+ |! t, T
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心得
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) K- {  X7 p' X, `6 E