昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。tvboxnow.com/ W6 ]& c3 c* A% d3 D Q
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' h) i8 Y, o: R0 D xtvboxnow.com2018年版《新加坡米其林指南》昨晚发布，39家餐馆获颁一星和二星，三星餐馆首次从缺。公仔箱論壇& k& ^/ k) R5 q: `1 }
昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。随着侯布雄的米其林双星餐馆L'Atelier de Joel Robuchon连同Joel Robuchon餐馆一同结业，而另一家双星餐馆Restaurant Andre创办人江振诚也撤出新加坡餐饮界，今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。tvb now,tvbnow,bttvb; C8 |/ H3 \) \* F2 L8 X, S
获一星餐馆及小贩摊位
* S5 G1 X+ K4 z; h& i+ A1 P3 ~6 p0 Z公仔箱論壇从30家增至34家获得一星的餐馆和小贩摊位则从去年的30家增至34家，当中五家首度摘星，包括四季酒店中餐馆江南春、日本寿司餐馆鮨来村（Sushi Kimura）和本地烧烤名店Burnt Ends等。除了连续三年获得一星的大华猪肉粿条面和了凡香港油鸡饭面外，米其林名单今年没有其他小贩生力军。
4 b; s( N1 m: S3 d4 I来自澳门的林汉添（41岁）主理当地中餐馆帝影楼时夺下一颗米其林星，去年11月接掌江南春后，现在又添一星。! f# G! t" d ?1 w0 n
鮨来村总厨兼创办人木村共男对于能摘下一颗星感到很意外。他说：“我经营空间小的寿司专卖店，向来不是米其林食探会青睐的模式，这证明对美食执着，坚持做自己喜欢的味道，还是能被认同。”
: i+ _ ^" c( \: g2 C' i公仔箱論壇对于今年出炉的米其林名单，ieatishootipost美食博主郑春茂（Leslie Tay）医生表示失望。公仔箱論壇8 q+ S5 y% @( x4 e2 I ?
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他说：“我不认为本地餐饮业比不上香港、东京等美食都会，但事实是我们现在已没有这些城市还坐拥的三星餐馆。经过三年，只有两家小贩连续上榜，是否意味着我国没有其他杰出的街头美食值得颁米其林星；另外，五家新上榜的一星餐馆也都是外籍厨师坐镇。”
/ ]( Z: m+ {) W2 P% O1 @新入选一星餐馆：●Burnt Ends
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●Nouri公仔箱論壇4 Y. o5 k0 f3 _5 O- F; u2 {
●鮨来村（Sushi Kimura） |
發表於 2018-7-26 07:24 AM
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