綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
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/ D3 E9 _, u$ S/ }0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。) {. T4 Y& w( d2 V3 b
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) Q, r" [+ b4 B1 j( g/ q" ^公仔箱論壇營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。tvboxnow.com8 D) W* W+ E% B6 k7 h8 Z8 s7 ~
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綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X G7 j1 H. C, a
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而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
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$ m+ H% O9 T* ]: C" r$ a j# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" d" O& ~' _' P1 O0 t7 W
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( k8 x* a/ N. T( o W2 B$ i) Ftvboxnow.com紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
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+ {$ \) E& D6 f6 J) A& w綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
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) y! X* v2 y: |$ p1 L- otvb now,tvbnow,bttvb綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
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/ h1 K" s6 z, u7 E% F2 ?營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。公仔箱論壇3 g( w5 _3 K! c( x- ^
8 b& {1 J+ R& W5 b9 p公仔箱論壇就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：* P Y" c7 E \% F) A4 L9 A) F# g
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禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
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, c3 k7 y2 I0 o, K ^0 G9 T公仔箱論壇禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
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' \9 T0 r$ Q6 P* U' M公仔箱論壇禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。tvboxnow.com5 ~" }0 s( L+ _0 ~% g
& P) J! I% i) Y5 s1 @; V( ktvb now,tvbnow,bttvb禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。; K6 M+ J, G- I N$ X' L
5 ~$ p/ o7 e D公仔箱論壇禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。
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4 `2 `0 J4 S+ s* f B8 T$ d公仔箱論壇紅豆牛奶湯DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 F! {/ k9 E6 B7 }3 g0 p
; p) T5 a# N) I8 Ftvboxnow.com材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ z/ P) ~8 z0 b9 j( x6 k
; Q9 i& a- x: Z, O1 E! ?tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 t. e! J+ m4 x4 y5 |) U
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1.紅豆洗淨，泡水8小時。
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6 r o) D- S, S3 g- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。tvboxnow.com1 h: E+ m2 }: W0 U' D
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3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
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發表於 2018-7-26 02:18 PM
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