[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。
$ L2 T( W. `; g: {  Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ |1 y. B/ G" {

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9 y4 ?: d% G% Q" C0 D) o- H5 k肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它公仔箱論壇1 \6 N: G' u* _' f+ ]9 }& F
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為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：公仔箱論壇' D& Y5 a8 G0 @) b" t0 S

+ f. t- x0 E) Q- n% Atvb now,tvbnow,bttvb◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C: M. ~& `6 C* V, T( l- z% L: @

7 b, y* g+ [, gtvboxnow.com◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# x+ m- l2 [! S
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◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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3 G3 g# {0 E4 o' C  z/ q6 m$ v7 I公仔箱論壇別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率tvboxnow.com" S4 n8 n7 [3 ~4 j$ x

4 ^5 G) l0 \; a) htvb now,tvbnow,bttvb因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。' [+ n1 w0 Q$ L0 F4 o( H8 q+ c
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7 h  s  e- ]! K  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！! H* B4 C* P! [) ]! Z

" l/ \, B5 x  g0 B" Q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb【肝病進程說明圖】
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/ Y7 f* s9 b. C: m9 M9 n0 p) r健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。; X& I% m/ j  l: R
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↹：代表有可逆性。
% g2 Q% q1 v' c3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 \+ d$ r2 H3 N
→：代表已不可逆。& v; z/ {  G  V3 D( U+ P

6 G# Q# a% [& @, z公仔箱論壇一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。/ y0 o# m& n1 H/ l9 e% V. Z1 C

' V) |2 a! T, Y/ p公仔箱論壇「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 b4 b: Z$ F* z8 o0 q7 B
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◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
9 h, n! d+ S/ c7 f! S* A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, ]% f! W; ]0 l, ~9 r
◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。tvboxnow.com. A! Z# E% l3 b* |8 f0 m

4 [" e7 i; X; U; @& t! r7 stvboxnow.com◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。
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& q# L# y& H6 P1 g, ttvboxnow.com◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。) e7 ^; x$ }! x0 ~) k6 V

/ u+ r3 Q2 V4 y7 d9 r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
/ T* u+ S& \8 g" n4 Y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 z# w$ J) ~' o* r+ j

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4 f) ]* [8 g. b- v- M$ d4 a1 n若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。
! T! Q6 ~, ~# m  r2 i2 Z5 Atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) T7 }0 l5 W" X8 j1 A
逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善- m( `, S3 }  I5 Z) R4 r
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綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：
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: I% `( w; L" ]) d1 M8 f  F6 I: n1 X公仔箱論壇◆原則1／減少高油食物攝取8 M, J/ o! k3 H  }/ j- f

1 X  h) V! L% l3 O" `. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。
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  h* m8 {2 a2 Z5 r& ~7 B) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1tvb now,tvbnow,bttvb# E6 L  m: s6 E
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。
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$ M  p# m7 E' c$ x, C7 R1 Qtvb now,tvbnow,bttvb◆原則3／控制水果份量
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! K, h9 {" X) j' _/ ktvb now,tvbnow,bttvb雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。tvboxnow.com4 W: [3 i4 h0 F$ ^; v: R! s4 m

+ U; V9 z& r, k! f, a◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ I! {/ R+ x5 e3 T

! B7 {* u; Z" k& Y7 g# @) t公仔箱論壇應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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* H; c) F3 o' O! `tvboxnow.com◆原則5／減少酒精攝取
" h0 t" g+ n+ o6 I: y& w, t0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( r7 @" v* A  D: P* u1 \; m! C
若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。tvb now,tvbnow,bttvb5 z, q* i! N, l( ~, |

. i# j# v& _% w- r% s% P5 Q4 Stvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：5 j, t& T' r- [; V% J6 w5 F4 b
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最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。