材 料
$ `+ N8 C) s0 Q7 btvboxnow.com油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
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做 法
' E! ?# Y9 X9 q3 m1 x% `tvboxnow.com1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 # i# j) b4 c" d, k& C' H
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2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb) N& s+ {4 w/ U4 |
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3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 tvb now,tvbnow,bttvb! P& ~! `8 h7 [5 @2 C
6 g; A8 b( g" Z2 Q/ J1 Y' q! {4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。
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3 ]% X S( Z( X( G- I2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 # C9 y* b7 l! S
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。2 S: N0 X# X! ^
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貼 士
" f ~& \8 R5 D* C茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 w; {8 O: ?# ?6 H! L$ N
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發表於 2008-9-1 01:43 PM
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